サクサクの豆腐カツと旨味たっぷりの味噌ソースの完璧なハーモニー！100%植物性とは信じられないでしょう！
ぜひご飯と千切りキャベツと一緒にどうぞ（日本式の食べ方です）！
45 分
調理15分 + 水切り30分
Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 1block 木綿豆腐 (各300g)
- N/A 小麦粉 (適量)
- N/A 水溶き小麦粉 (適量)
- N/A パン粉 (適量)
- AN/A 油 (適量)
- A150-200ml 水
- A2tbsp 味噌
- A3tbsp みりん
- A2tsp 醤油
- A1tbsp ヴィーガン日本のウスターソースまたはヴィーガントンカツソース
- A5g 昆布だし粉末
- A1tbsp すりごま
- 300g ご飯
- N/A 千切りキャベツ (お好みの量)
作り方
下準備
A 油N/A、水150-200ml、味噌2tbsp、みりん3tbsp、醤油2tsp、ヴィーガン日本のウスターソースまたはヴィーガントンカツソース1tbsp、昆布だし粉末5g、すりごま1tbspの材料をあらかじめ混ぜておく。- 1
30分水切りした後、豆腐を半分に切る。小麦粉をまぶし、水溶き小麦粉にくぐらせる。その後、パン粉をまぶす。
- 2
豆腐を揚げ、余分な油を切る。
- 3
フライパンを熱し、揚げた豆腐を入れる。
- 4
火を弱め、混ぜたA 油N/A、水150-200ml、味噌2tbsp、みりん3tbsp、醤油2tsp、ヴィーガン日本のウスターソースまたはヴィーガントンカツソース1tbsp、昆布だし粉末5g、すりごま1tbspを加え、豆腐に均一にやさしく絡める。
調理の安全について味噌とみりんのため、ソースが焦げやすいので注意してください。
- 5
ご飯と千切りキャベツをたっぷり添えて召し上がれ！お好みで追いごまをどうぞ。
レシピID
810
コツ・ポイント
小麦粉の代わりにコーンスターチや米粉を使うこともできます。パン粉については、日本では米粉から作られた米粉パン粉があります。
お住まいの地域でグルテンフリーのパン粉が見つからない場合は、コーンスターチだけで揚げた豆腐も美味しいです。
評価
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We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇♀️