なめらか抹茶プリン

カラメルを作る：
小鍋またはフライパンに材料（A）（グラニュー糖と水）を入れます。かき混ぜずに中火で加熱し、色づき始めるまで待ちます。

色づき始めたら中火に落とし、色が深まるよう鍋をゆっくり回します。火から外し、熱湯を慎重に加えます（はねることがあります）。

軽く回して混ぜ、すぐにカップに注ぎます。

カスタードベースを作る：
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立てないよう静かに混ぜます。
小鍋に牛乳と生クリームを入れ、沸騰直前まで温めます。

抹茶を溶かす：
手順4の温かい牛乳混合物を少量取り、ふるった抹茶と合わせてなめらかになるまで混ぜます（ダマ防止になります）。

合わせる：
手順4の牛乳クリーム混合物を手順3の卵液に少しずつ加え、その都度静かに混ぜます。抹茶ミルクも加えてなめらかになるまで混ぜます。

こす：
なめらかな仕上がりのために、混合物を細かいメッシュのストレーナーで2回こします。

フライパンで蒸す：
カラメルを入れたカップに生地を均等に注ぎ、アルミホイルで覆います。
フライパンにキッチンペーパーを敷き、カップを並べ、カップの⅔程度まで水を注ぎます。蓋をして中火で水温が約80〜90°Cになるまで加熱し、弱火にして5分蒸します。

余熱で仕上げる：
火を止め、蓋をしたまま12〜13分置きます。プリンは軽く揺れるくらいの柔らかい固まり具合が目安です。
まだ柔らかすぎる場合は、弱火で1〜2分加熱し、再び置きます。

冷やす：
カップをフライパンから取り出し、粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やしてから召し上がります。