このチーズケーキスフレは、率直に言って、信じられないほど美味しいです！
ビタースイートチョコレートで作られており、甘すぎず、軽い口当たりなので、何度でも食べたくなります。
20 分
Oyatsu Labo
プロフィール
材料
8人分
元のレシピ（1倍）は8人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 4 oz クリームチーズ
- 1 tbsp. サラダ油
- 1/3 cup 牛乳
- 4 oz ビタースイートチョコレート
- 3 卵黄（Lサイズ）
- 1 tbsp. 薄力粉
- 3 卵白（Lサイズ）
- 1/4 cup グラニュー糖
- 2 1/2 tbsp. コーンスターチ
作り方
下準備
・オーブンを390°F（200°C）に予熱します。
・クリームチーズを室温に戻して柔らかくします。
・直径15cmの丸型にクッキングシートを敷きます。スプリングフォームを使用する場合は、水が入らないよう外側をアルミホイルで包んでください。- 1
ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜます。サラダ油と牛乳を少しずつ加え、クリーム状になるまで混ぜます。ラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
- 2
チョコレートを細かく刻みます。刻んだチョコレートを温かい混合物に加え、完全に溶けるまで混ぜます。
- 3
卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて粉気がなくなるまで混ぜます。
- 4
別のボウルで卵白をハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら、グラニュー糖とコーンスターチを少しずつ加え、しっかりとしたメレンゲになるまで泡立てます。
- 5
チョコレートの生地にメレンゲをプラスチックスクレーパーで底から上へと優しく折り込み、ふわふわの食感を保ちます。
- 6
生地を型に流し入れ、表面を平らにならし、約10cmの高さから硬い台の上に型を落として気泡を抜きます。
- 7
型をキッチンペーパーを敷いた天板の上に置き、天板に約1.5cmの深さになるよう水を注いで湯煎を作ります。
- 8
390°F（200°C）で15分焼き、その後オーブンの温度を230°F（110°C）に下げてさらに40〜50分焼きます。
- 9
温かいうちに型から取り出します。
レシピID
328
コツ・ポイント
・チーズケーキスフレは割れやすいです。オーブンの種類によって焼き時間や温度が異なる場合があります。記載の時間を目安にしてください。
・竹串をケーキの中心に刺して確認してください。きれいに抜ければ完全に焼き上がっています。
評価
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[About Me] I’m Master, a father of a 5-year-old. I mainly share desserts and, from time to time, my family’s go-to meals. In February 2023, my Instagram followers surpassed 240,000—thank you so much for your support! [My Approach to Recipe Development] I believe that sweets and cakes are often made for special occasions such as birthdays or anniversaries. Because they play such an important role in celebrating precious days, I always strive to create recipes that will make people say, “This is absolutely delicious!” Nothing makes me happier than knowing that recipes from Oyatsu Labo can bring a sense of joy and happiness to more people. [The Story Behind Oyatsu Labo] I’ve loved cakes since I was a child—my favorite was the shortcake from Ginza Cozy Corner, which I often enjoyed on birthdays. My journey into baking started in elementary school when I wanted to make cookies for my mom. They were simple drop cookies, and although I had an oven, for some reason I baked them in a toaster oven instead. Looking back, I can’t help but laugh at myself—why didn’t I just use the oven?! But somehow, they turned out okay. From then on, I would wake up early to make butter rolls or bake cakes for birthdays. Seeing my family’s smiles when they enjoyed the sweets I made was what truly motivated me to keep baking.