このスフレチーズケーキは軽くてふわふわ、口の中でとろけるような究極の美味しさです！
繊細な食感と濃厚でありながらさっぱりとした味わいが、あらゆる年齢層に愛される一品です。クリスマスや特別なoccasions にぴったりです。
30 分
Oyatsu Labo
プロフィール
材料
8人分
元のレシピ（1倍）は8人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 7 oz クリームチーズ、室温に戻したもの (チーズ生地)
- 3 卵黄 (チーズ生地)
- 1/4 cup 薄力粉、ふるったもの (チーズ生地)
- 3 tbsp. 牛乳 (チーズ生地)
- 1 tbsp. レモン汁 (チーズ生地)
- 3 卵白 (メレンゲ生地)
- 1/3 cup グラニュー糖 (メレンゲ生地)
作り方
下準備
・6インチ（15cm）の丸型にクッキングシートを敷きます。底が取れる型を使う場合は、外側をアルミホイルで包んで水が入らないようにしてください。
・オーブンを200°C（400°F）に予熱します。
・クリームチーズを室温に戻して柔らかくします。- 1
チーズ生地：ボウルにクリームチーズと卵黄を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
- 2
ふるった薄力粉を加えて混ぜます。牛乳とレモン汁を加え、よく混ざるまで泡立て器で混ぜます。
- 3
メレンゲ：清潔なボウルに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーでゆるめのツノが立つまで泡立てます（ツノの先がやや垂れる程度）。
- 4
メレンゲをチーズ生地に一度に加え、泡立て器で約100回混ぜて、空気を保ちながらしっかりと合わせます。
- 5
生地を準備した型に流し込みます。天板にキッチンペーパーを敷き、その上にケーキ型を置きます。湯煎用に、ケーキの周りの天板に約2cmの深さになるまで熱湯を注ぎます。
- 6
以下の手順で焼きます：
・200°C（400°F）で15分
・120°C（250°F）に下げて20分
・さらに100°C（210°F）に下げて40分 - 7
オーブンから慎重に取り出し、型から外して、クッキングシートをそっとはがします。
レシピID
327
コツ・ポイント
・メレンゲは角が立つほど泡立てすぎないようにしましょう—ゆるめのツノの方がよく混ざり、焼成中のひび割れを防ぎます。
・最後の生地はよく混ぜましょう（約100回）。これによりケーキの表面にひびが入るのを防ぎます。
・湯煎焼きの際は、型をアルミホイルでしっかり包んでください。包みが甘いと水が入ってしまいます。
・オーブンの温度はそれぞれ異なります。ケーキの表面にひびが入り始めたら、オーブンのドアを少し開けて温度を下げてください。
・このレシピはLサイズの卵を使用しています。
評価
レビューを投稿するには、無料会員登録またはログインが必要です！
はじめるレビュー
最初にレビューしてみましょう！
[About Me] I’m Master, a father of a 5-year-old. I mainly share desserts and, from time to time, my family’s go-to meals. In February 2023, my Instagram followers surpassed 240,000—thank you so much for your support! [My Approach to Recipe Development] I believe that sweets and cakes are often made for special occasions such as birthdays or anniversaries. Because they play such an important role in celebrating precious days, I always strive to create recipes that will make people say, “This is absolutely delicious!” Nothing makes me happier than knowing that recipes from Oyatsu Labo can bring a sense of joy and happiness to more people. [The Story Behind Oyatsu Labo] I’ve loved cakes since I was a child—my favorite was the shortcake from Ginza Cozy Corner, which I often enjoyed on birthdays. My journey into baking started in elementary school when I wanted to make cookies for my mom. They were simple drop cookies, and although I had an oven, for some reason I baked them in a toaster oven instead. Looking back, I can’t help but laugh at myself—why didn’t I just use the oven?! But somehow, they turned out okay. From then on, I would wake up early to make butter rolls or bake cakes for birthdays. Seeing my family’s smiles when they enjoyed the sweets I made was what truly motivated me to keep baking.