この日本風チリシュリンプは家族みんなのお気に入りです！大きなエビをにんにく、しょうが、豆板醤（チリビーンペースト）入りの甘辛ケチャップベースのソースで炒めて作ります。食感を変えるために小さめのエビを使うこともできます。豆板醤の量を増減して、お好みに合わせて辛さを調整してください。
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調理時間
15 分
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Artist
Kamekichi Papa
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 7oz 大きめのエビ (ブラックタイガーなど；約10尾/200g)
- 1 にんにく (みじん切り)
- 1 生姜（薄切り） (みじん切り)
- 1tsp 豆板醤 (チリビーンペースト)
- 1tbsp 酒 (またはドライシェリー/白ワインで代用可)
- 1tbsp サラダ油 (炒め用)
- 水溶き片栗粉 (片栗粉を水で溶いたもの、適量)
- A0.7cup 鶏がらスープ (160ml)
- A2tbsp 砂糖
- A0.5tbsp 米酢 (または白酢)
- A3.5tbsp ケチャップ
作り方
下準備
にんにくと生姜をみじん切りにする。小さなボウルに(A)の材料（鶏がらスープ、砂糖、米酢、ケチャップ）をすべて合わせておく。
- 1
エビの殻をむき、背わたを取る。
- 2
エビをボウルに入れ、酒を加えて混ぜ、水で軽く洗い流してから水気を拭き取る。この工程で臭みを取ることができる。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。エビを加え、ピンク色になり始めるまで炒める。
- 4
みじん切りにしたにんにくと生姜を加え、香りが立つまで炒める。
- 5
豆板醤を加えてさっと炒め、(A)の合わせ調味料を流し入れる。
- 6
弱火で煮て、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。熱いうちに盛り付ける。
レシピID
769
コツ・ポイント
ケチャップと豆板醤の量を調整して、甘さと辛さをお好みに合わせてください。
評価
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A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.