濃厚なガーリック醤油バターソースを使った、手軽で簡単な和風ステーキです。オリーブオイルを塗って焼く前に休ませることで、複雑なマリネなしでも柔らかくジューシーな仕上がりになります。蒸しご飯との相性も抜群です！
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調理時間
15 分
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Artist
Kamekichi Papa
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 7oz ステーキ肉 (サーロイン、リブアイ、またはお好みの部位 / 200g)
- 0.5 玉ねぎ
- 1 にんにく
- 塩とこしょう (適量)
- 2tbsp オリーブオイル
- A2tbsp バター
- A2tbsp みりん (または代替：小さじ2の蜂蜜 + 小さじ2の辛口白ワイン)
- A3tbsp 醤油
作り方
下準備
ナイフの先端でステーキ肉を数か所刺します。オリーブオイルを塗り、30分休ませてから塩とこしょうで味付けします。
- 1
フライパンにオリーブオイルと薄切りにんにくを入れ、弱火で熱します。香りが出たらにんにくを取り出して脇に置きます。
- 2
同じフライパンでステーキをお好みの焼き加減に焼きます。取り出して一口大に切ります。
- 3
フライパンに薄切り玉ねぎを加え、中火でしんなりするまで炒めます。盛り付け皿に移し、ステーキを上に並べます。
- 4
同じフライパンにA バター2tbsp、みりん2tbsp、醤油3tbspを加えてさっと煮立てます。ステーキと玉ねぎにソースをかけ、取り置いたにんにくを乗せて完成です。
レシピID
768
コツ・ポイント
・オリーブオイルでステーキを休ませることで、長時間のマリネなしに肉を柔らかくするのに役立ちます。
・蒸しご飯と一緒に提供するか、炒め野菜と合わせて完全な食事にしてください。
評価
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A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.