エビとアスパラガスをにんにくと一緒にソテーし、塩、黒こしょう、レモン汁でシンプルに味付けして、さわやかな仕上がりに。手早く作れて風味豊か！
白ワインのグラスと相性抜群。また、軽めの食事にしたい場合は、ご飯の代わりにパスタの上に盛り付けてみてください。
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調理時間
15 分
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Artist
Kamekichi Papa
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 3 大きめのエビ (ブラックタイガーなど；殻をむいて背わたを取る)
- 2 グリーンアスパラガス
- 1 にんにく（ひとかけ） (薄切りにする)
- 塩とこしょう (適量)
- レモン1/4個 (くし形に切る)
- 2tbsp オリーブオイル
作り方
下準備
エビを2cm（3/4インチ）の大きさに切ります。
- 1
アスパラガスの根元を切り落とし、下半分をピーラーで皮をむいて硬い外皮を取り除きます。斜めに1cm（1/2インチ）の大きさに切ります。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で熱します。スライスしたにんにくを加え、香りが立つまで炒めます。
- 3
エビを加え、ちょうどピンク色になるまで炒めたら、アスパラガスを加えます。
- 4
レモンのくし形切りをフライパンの上で絞り、塩と黒こしょうで味を調えて、すぐに盛り付けます。
レシピID
765
コツ・ポイント
・エビを加熱しすぎないように—ピンク色になったらすぐに火から外して、柔らかさを保ちましょう。
・この料理は白ワインとの相性が抜群です。パスタと和えれば手軽なメインディッシュにもなります。
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A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.