このバージョンの焼きそばは、新鮮な中華麺を使い、豚バラ肉と野菜と一緒に炒め、甘みを加えたウスターソースで和えます。濃厚な日本の「中濃」ソースとは異なり、ウスターソースベースで軽い仕上がりになり、みりんを少し加えることで甘みが出ます。バランスを整えるために、最後にたっぷりの黒こしょうをかけてください。この料理はいつも家族みんなのお気に入りです！
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調理時間
15 分
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Artist
Kamekichi Papa
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 2packs/servings 生中華麺 (中華麺)
- 3.5oz 豚バラ肉 (100g)
- 2 キャベツの葉
- 1/2 ちくわ (ちくわ)
- 1 にんじんのひと切れ
- 塩とこしょう (適量)
- 1/2cup ウスターソース
- 1tbsp みりん (日本の甘い米酒)
- かつお節 (かつおぶし；トッピング用)
- 青のり (乾燥海苔フレーク；トッピング用)
作り方
下準備
大きな鍋にお湯を沸かします。生中華麺を約3分茹で、湯を切り、冷水で軽くすすいで水気を拭き取ります。
- 1
豚バラ肉を3/4インチ（2cm）の短冊切りにします。キャベツとにんじんも短冊切りにします。ちくわを輪切りにします。
- 2
フライパンを中火で熱します。豚バラ肉を加えて焼き色がつくまで炒めます。にんじん、キャベツ、ちくわの順に加え、キャベツがしんなりするまで炒めます。
- 3
ウスターソースとみりんを合わせます。麺とソースの半量を加えます。全体に絡むようにあえ、塩こしょうで味を調えます。残りのソースを加え、全体がよく混ざるまで炒め合わせます。
- 4
器に盛り付け、かつおぶしと青のりをトッピングします。
レシピID
764
コツ・ポイント
麺をフライパンで少し焦げ目がつくまでそのままにしておきましょう。その香ばしい部分が焼きそばをより一層おいしくします。
評価
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A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.