日本で豚テキとして知られるこのボリューム満点の豚ステーキは、こんがりと焼き色がつくまで焼き、風味豊かな醤油ベースのソースで仕上げます。ここではエリンギと合わせましたが、舞茸や椎茸でも同様においしく作れます。
写真をもっと見る（2枚）
調理時間
15 分
評価する
シェア
Artist
Kamekichi Papa
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 2 豚ロースステーキ (トンテキ用)
- 1 エリンギ (エリンギ)
- 塩こしょう (適量)
- 3tbsp 薄力粉
- サラダ油 (炒め用)
- A2tbsp 醤油
- A2tbsp みりん (日本の甘口料理酒)
- A4tsp ウスターソース
- A2tsp ケチャップ
- A1tbsp 砂糖
- A2tbsp 水
作り方
下準備
豚ロースステーキに数か所、深めに切り込みを入れて均一に火が通るようにします。
- 1
両面に塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶします。
- 2
フライパンに薄く油をひき、中火で熱します。豚肉を入れて焼き始めます。
- 3
片面に焼き色がついたら、スライスしたきのこを加えて一緒に炒めます。
- 4
きのこがしんなりしたら取り出します。(A)の調味料（醤油、みりん、ウスターソース、ケチャップ、砂糖、水）を加えてひと煮立ちさせ、豚肉をフライパンに戻してソースをよく絡めます。
- 5
豚ステーキにきのことソースをかけて盛り付けます。
レシピID
763
コツ・ポイント
・塩こしょうをしっかりめにふると、より深みのある味わいになります。
・きのこをしいたけや舞茸に変えると、うまみがアップします。
評価
レビューを投稿するには、無料会員登録またはログインが必要です！
はじめるレビュー
最初にレビューしてみましょう！
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.