生や冷凍のうどんとは異なり、乾燥うどんは独特のもちもちとした食感があり、この炒め物に違った個性を与えます。麺は鶏肉、イカ、野菜と一緒に炒め、最後に黒こしょうをたっぷりとふりかけます。醤油ベースのコクのあるソースが全体をまとめ、満足感のある一品に仕上げます！
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調理時間
15 分
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Artist
Kamekichi Papa
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 5oz 乾麺うどん (140g、2人分)
- 3.5oz 鶏もも肉（骨なし） (100g)
- 2-inch piece にんじん
- 2-inch piece 長ねぎの白い部分 (または青ねぎ)
- 1/4 玉ねぎ
- 8 冷凍イカのひと口大
- 4tbsp だし醤油 (メモ参照)
- 粗挽き黒こしょう (お好みで)
- サラダ油 (サラダ油やキャノーラ油など、炒め用)
作り方
下準備
鶏肉を細切りにします。にんじんを薄切りにします。玉ねぎを1cm幅の細切りにします。長ねぎを斜め薄切りにします。
- 1
冷凍イカをぬるま湯で解凍します。
- 2
乾麺うどんをパッケージの指示通りに茹でます。冷水で洗い、よく水気を切って置いておきます。
- 3
フライパンに薄く油をひき、中火で熱します。鶏肉を加え、火が通るまで炒めます。
- 4
野菜とイカを加え、柔らかくなるまで炒めます。
- 5
茹でたうどんを加え、だし醤油をかけます。全体に絡むように炒めます。
- 6
皿に盛り付け、粗挽き黒こしょうをたっぷりかけて完成です。
レシピID
761
コツ・ポイント
・このレシピでは牡蠣ベースのだし醤油を使用しています。普通の醤油しかない場合は、コクを出すためにオイスターソースを小さじ1〜2杯加えてください。
・乾麺のうどんは冷凍や茹で済みのうどんよりも歯ごたえがあり、炒め物に最適です。
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A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.