缶詰トマト不要！
このチキンブレストの料理は柔らかくジューシーで、風味豊かなトマトガーリックソースがご飯と絶妙に合います。 ソースは新鮮なトマト、ケチャップ、ブイヨン、ニンニクだけでシンプルに作られています。 ボリュームがありながらも健康的で、平日の夕食に最適です！
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調理時間
10 分
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Artist
Misato
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 10oz 鶏むね肉 (特大1枚または小2枚、皮付き、300g)
- 1 トマト
- 塩とブラックペッパー (適量)
- 1tbsp. マヨネーズ
- 1tbsp. 片栗粉 (またはコーンスターチ)
- 2tsp. サラダ油
- A1tbsp. ケチャップ
- A1tsp. 鶏がらスープの素
- A1/2tsp. おろしにんにく
- パセリのみじん切り (お好みで、飾り用)
- ブラックペッパー (お好みで、飾り用)
- グリーンリーフレタス (お好みで、飾り用)
作り方
下準備
鶏肉の下準備：鶏むね肉を観音開きにし、室温で約10分置く。キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 1
両面に塩とブラックペッパーをふる。表面にマヨネーズを塗り、片栗粉を均一にまぶす。
- 2
フライパンに油を熱し、中火にする。鶏肉を皮目を下にして入れ、3分焼く。裏返し、蓋をして、さらに3分、完全に火が通るまで焼く。
- 3
その間に、トマトを1cm角に切る。鶏肉に火が通ったら皿に取り出す。
- 4
同じフライパンにトマトを加え、柔らかくなり汁が出るまで炒める。(A)の材料（ケチャップ、ブイヨン、にんにく）を加えて混ぜ、少しとろみがつくまで煮る。火を止める。
- 5
チキンにトマトソースをかけ、パセリとブラックペッパーをふりかけ、グリーン（お好みで）を添えて盛り付ける。
レシピID
809
コツ・ポイント
・コーティングを崩さないよう、まな板ではなく盛り付け皿の上でカットしてください。
・調理時間は鶏肉の厚さによって異なります（レシピは約2cm厚を想定）。鶏肉に完全に火が通っているか確認してください。
・片栗粉を使うと軽くてサクサクした衣になります。コーンスターチでも代用できます。
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