秘密の食材、コチュジャン（韓国の唐辛子ペースト）を加えた、伝統的な味噌炒めの美味しいアレンジ！
シンプルなソースで簡単に作れます！この料理はご飯との相性が抜群で、エネルギーチャージが必要な日にぴったりです。コチュジャンと味噌の組み合わせが、深みのある満足感のある風味を生み出します。
ジューシーな豚バラ肉、柔らかく煮たナス、シャキシャキのピーマンが、風味と栄養たっぷりのこの料理で食欲をそそります！フライパン一つで作れるので、手早く簡単に準備できます。ご飯にたっぷりかけて、ボリューム満点の食事をお楽しみください。
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調理時間
10 分
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Artist
Dokin
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 7oz 豚バラ薄切り肉 (200g)
- 2 長ナス（または中くらいの丸ナス1個）
- 4 ピーマン（または緑のパプリカ1½～2個）
- いりごま、適量
- 3tbsp ごま油
- A1.5tbsp 味噌
- A1.5tbsp みりん
- A1tbsp 砂糖
- A1tbsp 酒
- A2tsp 醤油
- A1tsp コチュジャン
- A0.5tsp おろしにんにく（またはチューブのにんにく）
作り方
下準備
ナスのヘタを取り、乱切りにします。
ピーマンのヘタと種を取り、乱切りにします。
豚バラ薄切り肉を3〜4cm幅に切ります。
- 1
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ナスを加えて3〜4分炒めます。
- 2
豚バラ薄切り肉を加え、ほぐしながら均一に火が通るように炒めます。
- 3
豚肉に8割ほど火が通ったら、ピーマンを加えて約2分炒めます。
- 4
(A)の調味料（味噌、みりん、砂糖、酒、醤油、コチュジャン、にんにく）を合わせておきます。フライパンに加えて2〜3分炒め、タレを絡めます。仕上げにいりごまを振りかけます。
レシピID
503
コツ・ポイント
・このレシピは長ナスを使って作りました。小さめの日本のナスを使う場合は、3本程度がおすすめです。
・このレシピではナスを水にさらす必要はありません！
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About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!