このレシピでは、ジューシーな鶏もも肉をパンでカリッと焼き上げ、甘辛いにんにく風味の照り焼きソースをたっぷり絡めました——まるで日本のダイナーで食べるような一品です。
子どもも大人も大好きな完璧なメインディッシュ。手早く作れて、お弁当や平日の夕食、ご飯が止まらなくなる一品を食べたいときにぴったりです。
★ こんな方におすすめ：
□ ご飯に合うメインおかずを探している方
□ 手軽においしいメインを作りたい忙しい方
□ お弁当のメニューを考えている方
鶏もも肉は風味豊かでやわらかいだけでなく、タンパク質やビタミン、栄養素もたっぷり含まれており、体にもうれしい食材です。
15 分
Yuriko
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 294g 鶏もも肉（骨なし）
- 塩・こしょう (適量)
- 片栗粉（またはコーンスターチ） (適量)
- 油 (炒め用)
- A30ml 醤油
- A30ml みりん
- A30ml 酒（または白ワイン）
- A15ml 砂糖
- A0.5 にんにく（みじん切り） (お好みで調整)
作り方
- 1
鶏肉を下準備する。
キッチンペーパーで鶏肉の水気をしっかり拭き取る。余分な黄色い脂や筋を取り除く。
塩・こしょうで軽く下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 2
鶏肉を焼く。
フライパンに少量の油を引き、中火で熱する。
鶏肉を皮目を下にして置き、フライ返しで軽く押さえながら均一に焼き色をつける。
皮がきつね色でカリッとしたら裏返す。
- 3
余分な油を拭き取る。
両面に焼き色がつき、鶏肉に火が通ったら、キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取る。
- 4
タレを加える。
合わせ調味料A（醤油・みりん・酒・砂糖・にんにく）を混ぜ合わせてフライパンに注ぐ。
弱火で煮詰めながら、タレを鶏肉に繰り返しかけ、とろみがついて全体に絡んだら完成。
食べやすい大きさに切って盛り付ける。
レシピID
85
コツ・ポイント
・片栗粉をまぶすことで、鶏肉の旨みを閉じ込めます。
・焼く際に肉を押さえることで、均一にきつね色のカリッとした焼き目がつきます。
・タレを加える前に、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取ると、タレがよく絡みます。
・にんにく1片 ≈ 小さじ1 ≈ チューブにんにく2〜3cm。
（生にんにくとチューブにんにくでは風味が異なるため、お好みで調整してください。）
評価
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About Me Culinary Expert / Registered Dietitian YouTube channel “Yuriko’s Delicious Life” — 170,000 subscribers Working mom of two boys (ages 1 and 5) Creator of quick, easy recipes that help working parents balance jobs and childcare Focused on delicious meals that bring smiles to the whole family My Recipe Philosophy I share simple, time-saving recipes that even busy people can make. Every recipe includes step-by-step photos so even beginners can cook with confidence. Use pantry staples and easy-to-find ingredients Keep steps as simple as possible, skipping what can be skipped to save time Aim for balanced nutrition by creating menus where even two dishes can provide plenty of vegetables Cooking should be about enjoyment, not pressure Why I Share Recipes My ideal dining table is one filled with smiles and laughter. Of course, nutrition and flavor are important—but I believe that when the cook enjoys the process, that joy spreads to the whole family. Through my easy, time-saving recipes, I hope to bring “smile-filled dining tables” to as many homes as possible.