この風味豊かな料理は、柔らかいブリの切り身をフライパンで黄金色に焼き上げ、艶やかな味噌照り焼きグレーズをまとわせた一品です。調理前に魚に薄く小麦粉をまぶすことで、ふんわりとした食感と完璧なグレーズが実現します。濃厚な味噌グレーズが、蒸した白いご飯と完璧に合う、やみつきになるメインコースに仕上げています。
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調理時間
10 分
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coto
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 4 ブリの切り身
- 2 tsp. 薄力粉
- 1/2 tbsp. サラダ油
- A塩少々
- A酒少々（または白ワイン）
- B1 tbsp. 味噌
- B1 tbsp. 酒（または白ワイン）
- B1 tbsp. みりん
- B1 tsp. 砂糖
- B1 tsp. 醤油
作り方
- 1
ブリの切り身に塩少々と酒少々を振り、約10分置きます。
- 2
切り身をキッチンペーパーで水気を拭き取り、両面に薄力粉を薄くまぶします。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れます。ブリを冷たいフライパンに置き、中火にかけます。3〜5分焼いて、きつね色になったら裏返します。
- 4
火を弱めます。合わせた味噌だれの材料B（味噌、酒、みりん、砂糖、醤油）を加え、タレが煮詰まって魚に絡むまで煮ます。
レシピID
74
コツ・ポイント
・お好みで白ごまや大葉を添えてください。
・このレシピでは直径20cmのフライパンを使用しました。
・臭みを取るため、調理前に魚に塩を振り、酒で揉んでください。アルコールが加熱中に蒸発し、臭みを一緒に取り除きます。
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.