白身魚は、その柔らかくあっさりとした風味で知られ、日本料理に欠かせない食材です。
ヒラメ、鯛、タラなどの種類は、刺身、煮物、天ぷら、鍋料理として一年中楽しまれています。
その柔らかな食感と上品な味わいは、子どもから高齢者まで幅広く親しまれています。
おいしさだけでなく、白身魚は優れた栄養価も持っています。
良質なたんぱく質、ビタミンB群、ビタミンD、鉄、亜鉛が豊富に含まれています。
脂質は少ないながらもオメガ3脂肪酸を含み、心臓や脳の健康をサポートします——健康的な食事や体重管理を意識した方にも最適です。
シンプルな調理法としては、焼き魚や刺身がおすすめです。ソースをかけたり煮物にしたりすると、豊かな風味と柔らかな食感がさらに引き立ちます——特にこのような料理は、野菜と甘酸っぱいタレを使った栄養満点で子どもにも喜ばれる一品です。
10 分
coto
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 3 白身魚の切り身（カレイなど）
- 1/3 ピーマン、細切り
- 0.25 にんじん（中）、薄切り
- 1 2/3 oz えのきだけ、石づきを取り3等分に切る
- 塩こしょう、適量
- 1 tbsp. 片栗粉（またはコーンスターチ）
- 1 tbsp. サラダ油
- A7 1/3 tbsp. 水
- A1 tbsp. ケチャップ
- A1/2 tbsp. 醤油
- A1/2 tbsp. 酢（米酢または穀物酢）
- A1/2 tbsp. 砂糖
- A1/2 tbsp. 片栗粉（またはコーンスターチ）
- A1 tsp. 鶏がらスープの素
作り方
- 1
下準備をする：
魚の水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうを軽く振って片栗粉をまぶす。
ピーマンとにんじんは細切りにする。えのきだけは石づきを取り、3等分に切る。
- 2
魚を焼く：
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で魚の切り身を入れ、薄く焼き色がつくまで焼く。
- 3
野菜を炒める：
魚にほぼ火が通ったら、にんじんを加え、次にえのきだけとピーマンを加える。野菜がしんなりするまで炒める。
- 4
ソースを加える：
Aの材料（水、ケチャップ、醤油、酢、砂糖、片栗粉、鶏がらスープの素）を混ぜ合わせてフライパンに注ぐ。ソースがとろみがつき、魚と野菜に均一にからまるまで絶えず混ぜる。すぐに盛り付ける。
レシピID
64
コツ・ポイント
・このレシピは骨なしのカレイの切り身を使いますが、タラ、タイ、サーモンでも代用できます。
・カレイは身が崩れやすいので、調理中は丁寧に扱ってください。
・このソースはケチャップ、醤油、酢を合わせた甘酸っぱい味で、子どもも食べやすい一品です。
評価
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.