薄切りの豚バラ肉で巻いたとろとろのナスをカリッと焼き上げ、甘辛い濃厚なタレをからめた一品は、まさにやみつきになる美味しさ！事前にナスを塩水に浸けておくことで素早く柔らかくなり、豚肉との相性も抜群です。
旨味たっぷりのソースが豚肉とナスをおいしく包み込み、白いご飯との相性も最高です。大葉や炒りごまをトッピングすれば、香りと彩りがぐっとアップします。シンプルな食材と手順だけで作れるのに、満足感があって見栄えも良いメインディッシュです。お弁当にも夕食にもぴったりです。
10 分
coto
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 7 oz 薄切り豚バラ肉
- 2 ナス
- A1 tbsp. 醤油
- A1 tbsp. みりん
- A1 tbsp. 酒（または辛口白ワイン）
- A1/2 tbsp. 砂糖
- 大葉（千切り） (お好みのトッピング)
- いりごま (お好みのトッピング)
作り方
- 1
Trim off the stems of the eggplants and cut each into 4–6 long wedges. Soak them in a saltwater solution (1 cup water + 1 tsp. salt) for a few minutes to remove any bitterness and help them soften. Using a plastic bag helps keep them fully submerged.
- 2
ナスの水気をキッチンペーパーで拭き取ります。各ピースを豚バラ肉で巻き、冷たいフライパンに並べます。中火にして3〜4分焼きます。
- 3
調理中に、合わせ調味料A（醤油、みりん、酒、砂糖）を混ぜておきます。豚肉の底面に焼き色がついたら、ナスの巻き物を裏返し、ソースをフライパンに加え、蓋をして4分蒸し焼きにします。
- 4
蓋を取り、ソースが少しとろみがついて豚肉に絡むまで煮詰めます。
- 5
熱いうちに盛り付け、お好みで大葉やごまをトッピングしてください。
レシピID
40
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.