2つの材料のソース。パリパリの皮。信じられないほどジューシー。
そう、忙しい平日の夜でもこの甘酢チキンステーキが作れます！風味豊かで本格的な日本のチキングレーズを作るには、たくさんのスパイスと複雑な手順が必要だと思うかもしれません。私たちはそれを変えるためにここにいます。
ポン酢と砂糖だけで、賢いコールドパン調理法を使えば、半分の手間で究極のパリパリの外側と柔らかいお肉が手に入ります。
写真をもっと見る（1枚）
調理時間
20 分
評価する
シェア
Artist
coto
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 21 oz 骨なし皮つき鶏もも肉 (600g)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
- 1.5tbsp 薄力粉
- 1tbsp サラダ油
- 4tbsp ポン酢
- 4tsp 砂糖
作り方
- 1
鶏もも肉に塩こしょうをふり、室温に戻してから薄力粉をまぶします。（厚みのある部分に浅く切り込みを入れると均一に火が通ります。）
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を皮面を下にして置いてから火をつけます。中弱火で13〜15分、両面がきつね色になるまで焼きます。
- 3
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。ポン酢と砂糖を加え、ソースがとろりとして鶏肉に絡むまで約1分煮詰めます。
レシピID
1202
コツ・ポイント
・黒こしょうはお好みで加えてください。
・鶏肉は冷たいフライパンに入れてから火をつけてください。低温からゆっくり加熱することで、しっとりと仕上がります。
・目安の調理時間：皮面を約10分焼いてからひっくり返し、4分焼きます。
・皮面を焼く際にヘラで押さえると、よりパリッとした食感になります。
・皮のパリパリ感を保つため、煮詰める際にソースを皮に直接かけないようにしてください。
評価
レビューを投稿するには、無料会員登録またはログインが必要です！
はじめるレビュー
最初にレビューしてみましょう！
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.