うなぎより美味しい！
この15分で作れる蒲焼きナスはあなたを驚かせること間違いなし。🍆 甘くて、旨くて、口の中でとろける美味しさ！
うなぎ（BBQウナギ）の濃厚でキャラメリゼされた風味が好きだけど、植物性の選択肢や週の平日に作れるリーズナブルな食事が欲しい？そんなあなたにぴったりです。🙅♀️✨ ナスに片栗粉をまぶしてフライパンで焼くことで、外はほんのりカリッとして、中はとろけるような「肉厚」な食感になり、あの抗いがたい甘い醤油ダレを余すことなく吸い込みます。
15 分
Mai Gohan
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 2 ナス (大きめ)
- 0.5tbsp 白ごま
- 2tbsp 片栗粉 (片栗粉)
- 4tbsp サラダ油 (炒め用)
- A2tbsp 醤油
- A2tbsp 砂糖
- A1tbsp みりん
- A1tbsp 料理酒
- A0.5tbsp 酢 (さっぱりとしたバランスをプラス)
作り方
- 1
ナスの下準備：ヘタを切り落とし、縦に5〜7mm厚さにスライスします。次に横半分に切ります。5分間水にさらし、水気を切ってキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取ります。
- 2
まぶす：ナスのスライスと片栗粉をポリ袋に入れます。全体に均一にまぶさるようによく振ります。
- 3
焼く：フライパンに油を熱し、中火にします。ナスを皮目を下にして並べます。両面それぞれ約3分ずつ、きつね色になって柔らかくなるまで焼きます。
- 4
タレをからめる：弱火にします。合わせた蒲焼きのタレ（A）を加えます。白ごまを振りかけ、素早く炒めてナスにタレをからめます。タレがとろりとして照りが出るまで加熱し続けます。火を止めます。
- 5
盛り付け：蒸らしたご飯の上にすぐに盛り付けてお召し上がりください！
レシピID
1212
コツ・ポイント
このレシピでは長茄子（naga-nasu）を使用しています。
→ 長茄子を使う場合は2本用意し、横半分に切ってください。
→ 普通サイズの日本のナスを使う場合は約3本必要です。横に切る必要はなく、縦に切るだけで大丈夫です。
→ 日本のナスは丸ナスとは異なり、皮が薄く、調理するととろけるような食感になります。
タレは焦げやすいので、弱火にして短時間煮絡め、ナスに均一にコーティングしてください。
評価
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About Me I have a combined following of over 270,000 on social media. Born in Tokyo, I now live in Saitama with my two daughters, who are just a year apart and currently in junior high school (8th and 7th grade). I’m a former Italian chef specializing in pizza and pasta, as well as a former nursery school cook. Now, as a culinary expert, I develop numerous recipes for companies, handle PR and photography, and run cooking classes. My Recipe Philosophy Between work, household chores, and raising children, I know how hard it can be to find time to cook. Still, I want to help busy people prepare delicious meals that make their families happy. Drawing on my experience as a professional chef while working full-time, I share recipes designed to make cooking easier without compromising on taste. I’m happiest when my recipes can make your time in the kitchen just a little bit easier.