驚くほど美味しい！丼にも最高！
「照り玉」は、甘辛い味付けの照り焼きチキンと卵の料理です。子どもにも大人気！
甘くてやわらかい玉ねぎとふわふわの卵が、照り焼きチキンと絶妙にマッチした絶品料理です。ご飯の上にのせて丼にして、七味唐辛子をふりかけると、さらに風味豊かで格別な美味しさに。ぜひお試しください！
10 分
Mai Gohan
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 10oz 鶏もも肉 (300g)
- 0.5 玉ねぎ
- 2 卵
- A2tsp 砂糖
- A2tsp みりん (甘口の米酒)
- A1tsp 牛乳
- B1.5tbsp 醤油
- B2tbsp みりん (甘口の米酒)
- B1.5tbsp 砂糖
- B1tbsp 酒 (日本酒)
- 1tbsp ごま油
- 1tbsp サラダ油
- 白いりごま (適量)
- 小ねぎ（小口切り） (適量)
作り方
- 1
鶏もも肉はひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。卵を溶きほぐし、（A）の材料を加えて混ぜる。（B）の材料を合わせておく。
- 2
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1を加える。溶き卵を流し入れ、ゴムベラで外側から中央に向かって卵を寄せながら炒める。半熟になったら火を止め、皿に取り出す。
- 3
同じフライパンにごま油を入れ、玉ねぎを加えて中弱火で1〜2分、しんなりするまで炒める。
- 4
玉ねぎをフライパンの端に寄せ、鶏肉を皮目を下にして加え、鶏皮がこんがりするまで約3分焼く。鶏肉を裏返し、ふたをして弱火で約2分蒸し焼きにする。
- 5
ふたを取り、（B）の合わせ調味料を加えて中火で2〜3分、汁気がほぼなくなるまで絡めながら煮る。
- 6
②の卵を鶏肉の横に盛り付ける。白いりごまと小ねぎを散らす。
レシピID
1070
コツ・ポイント
・卵をよく溶きほぐし、フライパンをしっかり熱してから、ゴムベラで外側から中央に向かって卵を寄せながら炒めると上手くできます。
・この卵は甘めの味付けです。甘さを控えたい場合は砂糖を省いてみりんだけにしてください。
・お弁当に入れる場合は、卵にしっかり火を通してください（レシピより多めに加熱する）。
評価
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About Me I have a combined following of over 270,000 on social media. Born in Tokyo, I now live in Saitama with my two daughters, who are just a year apart and currently in junior high school (8th and 7th grade). I’m a former Italian chef specializing in pizza and pasta, as well as a former nursery school cook. Now, as a culinary expert, I develop numerous recipes for companies, handle PR and photography, and run cooking classes. My Recipe Philosophy Between work, household chores, and raising children, I know how hard it can be to find time to cook. Still, I want to help busy people prepare delicious meals that make their families happy. Drawing on my experience as a professional chef while working full-time, I share recipes designed to make cooking easier without compromising on taste. I’m happiest when my recipes can make your time in the kitchen just a little bit easier.