このシンプルながら風味豊かな料理は、香り高いカレー粉をまぶしたサバのフィレを軽くフライパンで焼いたもので、ご飯との相性も抜群。手軽に夕食を済ませたいときにぴったりです。
カレー粉は、もともとターメリック、クミン、コリアンダー、チリペッパーなどのインドのスパイスをブレンドしたもので、18世紀にイギリス人によってアレンジされ、明治時代に日本へ伝わりました。日本の家庭料理に欠かせない存在となり、やがて私たちが今日知る濃厚で心温まる「日本のカレー」へと発展していきました。
現在の日本ではカレールーが一般的になりましたが、カレー粉は炒め物やスープ、ドライカレーなど幅広く使える万能な調味料として今も重宝されています。
このレシピはマイルドなスパイスと旨味の深さが子どもから大人まで愛される、家族みんなのお気に入りです。
まぶして焼くだけ—とっても簡単！
20 分
Mikupon
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 2 塩サバの切り身
- 1 tbsp. 酒 (または白ワイン（辛口）)
- 1 tsp. カレー粉
- 2 tbsp. 片栗粉 (コーンスターチで代用可)
- 1 tbsp. サラダ油
作り方
- 1
サバを一口大に切ります。サバに酒をかけて約5分置きます。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 2
サバとカレー粉をジッパー付き袋に入れます。優しく揉んでまぶします。片栗粉を加え、空気を入れた状態で袋を閉じ、魚に均一にまぶされるまで振ります。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。サバを皮目を下にして置き、きつね色になるまで焼きます。裏返して弱火にします。さらに4〜5分、完全に火が通るまで焼きます。
レシピID
106
コツ・ポイント
・ カレー粉の量はお好みで調整してください。マイルドな風味にしたい場合は小さじ1/2をご使用ください。
・ 小さなお子様には、カレー粉をほんの少し加えるだけで、辛みを抑えながら良い香りが楽しめます。
・ このレシピは大きなサバの切り身を使用しています。薄い切り身を使う場合は加熱時間を調整してください。
評価
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I was born in 1990 and am a mother of two—ages 5 and 3. After getting married and having children, I realized how happy it makes me to hear my family say, “This is delicious!” That joy motivated me to keep improving and to create dishes that bring smiles to the table. As an ordinary mom raising kids in a typical household, I focus on sharing affordable, simple, and tasty recipes that don’t require much money or effort, yet still make everyone happy.