濃厚でなめらかな食感のかぼちゃチーズケーキ。驚くほど簡単で、本当においしい！ フードプロセッサーもブレンダーも不要な、私の最高のかぼちゃチーズケーキレシピです。 しっかり冷やすとさらに美味しくなるので、できればひと晩置いてみてください。
70 分
+ 冷却時間別途
Hisae Sugiyama
プロフィール
材料
4人分
6インチ丸型ケーキ型
元のレシピ（1倍）は4人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 7 oz かぼちゃ (皮をむき種を取ったもの)
- 7 oz クリームチーズ (室温に戻したもの)
- 6 2/3 tbsp. 生クリーム
- 6tbsp グラニュー糖
- 2 卵（Lサイズ）
- 2tsp レモン汁
- 2tbsp 薄力粉 (ふるったもの)
- 1tbsp 水
作り方
下準備
クリームチーズを室温に戻す。
6インチ丸型にクッキングシートを敷く。
オーブンを170°C（340°F）に予熱する。- 1
かぼちゃを2〜3cmの角切りにする。耐熱ボウルに水大さじ1と一緒に入れ、ふんわりラップをかけて600Wで約6分、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
- 2
熱いうちにかぼちゃをフォークでなめらかになるまで潰す。クリームチーズとグラニュー糖を加え、よく混ぜる。卵、生クリーム、レモン汁、ふるった薄力粉を1つずつ加え、その都度なめらかになるまで混ぜる。
- 3
生地を型に流し入れる。台に軽く打ちつけて気泡を抜く。170°C（340°F）で45〜50分焼く。室温まで冷ましたら、完全に冷えるまで冷蔵庫で冷やす（一晩が最適）。
- 4
しっとりおいしい和風かぼちゃパウンドケーキもぜひ！レシピID:385662
レシピID
781
コツ・ポイント
・かぼちゃ1/4個（約320g、皮・種込み）で約200gの果肉が取れます。少し少なくても大丈夫です。
・焼き時間はオーブンによって異なるので、様子を見ながら調整してください。
・型にペーパーを敷く際は、生地があふれないよう型の側面より高くなるようにしてください。
評価
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Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"