家族全員に大人気の、ボリューム満点で満足感のあるライスボウルです。
チキンはカリッと焼き目をつけてから、甘辛いてりやきソースでグレーズします。
ふわふわのスクランブルエッグは少量のマヨネーズで特別に柔らかく仕上げます---少し火を通しすぎても大丈夫！
失敗知らずです！
ランチにもディナーにも最適！
20 分
Chiori
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 1 骨なし鶏もも肉
- 2 卵
- 2 tbsp. 牛乳
- 2 砂糖ひとつまみ
- 2 塩ひとつまみ
- 1 tsp. 酒 (または白ワイン)
- 1 tsp. 米酢 (またはアップルサイダービネガー)
- 2 tbsp. 片栗粉 (またはコーンスターチ)
- 1 tbsp. サラダ油
- 1 tbsp. マヨネーズ
- 1 1/2 tbsp. みりん
- 1 1/2 tbsp. 醤油
- 1 tsp. 砂糖 (山盛り)
- 2 茶碗のご飯
- for garnish 刻みねぎ
- for garnish 刻み海苔
作り方
- 1
鶏肉と卵の下準備
余分な脂肪を取り除き、鶏肉の厚い部分に切り込みを入れて厚さを均一にします。一口大に切ります。ボウルに入れ、砂糖2つまみ、塩、酒、酢をもみ込みます。片栗粉またはコーンスターチをまぶします。卵を溶いて牛乳と混ぜます。
- 2
鶏肉を焼く
フライパンにサラダ油を熱し、中強火にします。鶏肉を皮目を下にして置き、皮がカリッとするまで焼きます。裏返して、火が通るまで焼きます。フライパンから取り出します。
- 3
ふわふわ卵を作る
同じフライパンを拭かずに中火で再び熱します。熱くなったら卵液を流し入れ、箸またはヘラで1〜2回優しく混ぜます。
- 4
卵を仕上げる
卵を1〜2回混ぜてまだ柔らかいうちに、すぐにフライパンの片側に寄せて火から下ろします。マヨネーズを混ぜてふわふわを保ち、皿に移します。
- 5
タレを作って鶏肉に絡める
フライパンをキッチンペーパーで拭きます。みりん、醤油、砂糖山盛り小さじ1を加え、鶏肉をフライパンに戻します。弱火でタレが濃くなり鶏肉に絡むまで煮詰めます（液体が半分程度残るくらい）。
- 6
丼を盛り付ける
炊きたてのご飯を茶碗に盛ります。ふわふわ卵と照り焼きチキンをのせます。刻みねぎと刻み海苔を散らします。
レシピID
68
評価
レビューを投稿するには、無料会員登録またはログインが必要です！
はじめるレビュー
最初にレビューしてみましょう！
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.