日本風のほっこりご飯！
卵雑炊（たまご ぞうすい）は、伝統的な日本の米料理である雑炊（おかゆ）の基本形で、炊いたご飯をだし汁で煮て、溶き卵を細く流し入れることで、ふんわりとした半熟卵とご飯が一体となった、心温まる一品です。
雑炊は、残りご飯をおいしく無駄なく活用するために生まれた調理法で、体調が優れないとき、前日に食べ過ぎたとき、または体を温めたいときによく食べられる料理です。
このレシピは、調理時間わずか5分というシンプルさが特徴です。日本風のだしで引き立てられたシンプルな味付けは、夜食や少し小腹が空いたときなど、何か食べたいときにさっと作れる、愛される軽食です。
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調理時間
5 分
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Artist
Chiori
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 1cup 炊いたご飯（日本の短粒米） (180g)
- 2 卵
- A1.5cups 水 (360ml)
- A2tsp 醤油
- A2tsp 和風だしの素 (だしのもと)
- A1/4tsp 砂糖
- A塩、適量
- 刻みねぎ（トッピング用）、適量
- 刻み海苔（トッピング用）、適量
作り方
- 1
卵をボウルで溶きほぐします。炊いたご飯をザルに入れ、流水で洗ってから水気を切ります。
- 2
鍋にご飯と(A)の材料（水、醤油、だしの素、砂糖、塩）を加え、中弱火で煮ます。
- 3
沸騰したら、溶き卵を鍋の端から中心に向かって螺旋を描くように細く流し入れます。お好みのとろみになるまで加熱します。
- 4
器に盛り付け、刻みねぎと刻み海苔をトッピングして完成です。
レシピID
622
コツ・ポイント
・葉物野菜、白菜、しいたけ、えのきなどの具材を加えると、より風味豊かになります。
・冷たい残りご飯でも温かいご飯でもどちらでも使えます。
・味付けは比較的濃いめです。薄味がお好みの場合は、(A)の各材料の量を減らしてください。
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.