ジューシーで柔らか！とろ〜りチーズがたまらない！家族みんなが絶賛するごちそう！
このハンバーグは、切った瞬間からとろけるチーズと柔らかな肉質があなたを虜にします。娘たちの大好物です！
このハンバーグはお肉のうまみを最大限に引き出し、子どもも大人も大満足の一品です。合いびき肉に加える粗挽き黒こしょうが風味をぐっと高めてくれるので、ぜひ省かずに入れてください。
肉だねを作る際のちょっとひと手間が、ジューシーで失敗知らずの仕上がりを約束します。次の特別な日や、いつもの日をちょっと特別にしたいときにぜひお試しください。
20 分
Chiori
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 9oz 合いびき肉
- 0.5cup 玉ねぎ（みじん切り） (玉ねぎ1/2個分)
- 2tsp バター
- 3 とろけるチーズ（スライス）
- A1 卵
- A4tbsp パン粉
- A1tbsp マヨネーズ
- A0.5tsp 鶏がらスープの素
- A0.25tsp 粗びき黒こしょう
- A2 塩
- 1tsp サラダ油
- B2tbsp みりん (甘口の料理酒)
- B1.5tbsp 醤油
- B1tbsp 酒 (または白ワイン)
- B1tsp 砂糖
- B0.5tsp にんにく（みじん切り） (またはチューブのにんにく)
作り方
- 1
みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れ、バターをのせる。600Wの電子レンジでラップなしで2分加熱する。混ぜてさらに2分加熱し、少し冷ます。
- 2
とろけるチーズ1枚を半分に切る。残りの2枚のチーズそれぞれの上に半分を重ね、端を揃える。チーズ1枚を半分に折り、½枚の上に重ねて3層にする。
- 3
3層にしたチーズを三つ折りにする。これを2つ作る。
- 4
ひき肉、手順1の玉ねぎ、(A)の材料（卵、パン粉、マヨネーズ、鶏がらスープの素、塩、こしょう）をボウルに入れ、粘りが出るまでこねる。
- 5
肉だねを4等分にする。それぞれを手のひらの間でキャッチボールして空気を抜く。厚さ約1cmの楕円形に成形する。手順3のチーズを2枚のパティの上に置く。
- 6
残りの2枚のパティでチーズを挟み、つなぎ目をしっかりつまんで閉じ、手に少し油をつけて表面を完全に滑らかにし、隙間がないようにする。
- 7
つなぎ目に薄力粉（適量）をまぶす。冷蔵庫で30分休ませる。
- 8
フライパンに植物油小さじ1を中弱火で熱し、パティを入れる。両面に焼き色がついたら水大さじ2を加え、蓋をして弱火で約7分蒸し焼きにする。
- 9
(B)の材料（みりん、醤油、酒、砂糖、にんにく）を合わせる。フライパンにソースを加え、中弱火にして煮詰める。ハンバーグに何度かソースをかける。
- 10
お好みの付け合わせと一緒に盛り付ける。
レシピID
616
コツ・ポイント
・1枚のチーズを半分にして各パティに使うこともできます。
・成功のコツ：玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにする。肉だねはしっかりこねて粘りを出し、空気を抜く。手に油を塗ってパティの表面を滑らかにし、隙間がないようにする。つなぎ目に薄力粉をまぶす。冷蔵庫で休ませる。
・パティを広く薄く作りすぎると、チーズが横から漏れ出す可能性があるので注意。
・パティに火が通っているか不安な場合は、ソースを作る前に軽くレンジで加熱してもよい。
評価
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.