この居心地の良い卵スープは、昭和時代の洋食カフェの雰囲気を醸し出しています。シンプルながらも深いうまみがあり、なめらかでふわふわの卵が魅力です。やわらかいほうれん草を加えることで、子どもにも食べやすく栄養満点。ほっとしたいときにぴったりの一品です。雲のようにやわらかい卵のリボンが、この料理をあなたのお気に入りの5分レシピにしてくれるでしょう——温かく、手軽で、風味豊かです。
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調理時間
5 分
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Artist
Chiori
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 3 cup ほうれん草（ふんわり詰めて）
- 1/4 玉ねぎ（薄切り）
- 1 卵（溶きほぐした）
- 1 tsp. サラダ油（中性油）
- A1 2/3 cup 水
- A1 tsp. 顆粒コンソメ（ブイヨン）
- A1 tsp. 鶏がらスープの素（顆粒）
- A2 pinches of 砂糖
- B2 tsp. 水
- B1 tsp. 片栗粉（またはコーンスターチ）
- B塩（適量）
作り方
- 1
ほうれん草の下準備：4cm長さに切る。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wで1分30秒加熱する（しんなりするまで）。冷水にさらして水気をしっかり絞る。玉ねぎは薄切りにする。卵を溶きほぐす。小さなボウルにB（水＋片栗粉）を合わせて水溶き片栗粉を作る。
- 2
玉ねぎを炒める：鍋に油を中火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 3
スープを作る：A（水、コンソメ、鶏がらスープの素、砂糖）を加えて弱めの沸騰状態にする。ほうれん草を加える。塩少々で味を調え、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。
- 4
ふわふわの卵リボンを作る：スープが再び沸騰してきたら、溶き卵をゆっくりと回し入れ、大きくかき混ぜる。やわらかいリボン状になったらすぐに火を止める。
レシピID
333
コツ・ポイント
・ステップ1のレンジ加熱の代わりに、沸騰したお湯でほうれん草をさっと茹でることもできます。
・水溶き片栗粉を加えることで、きれいなふわふわの卵リボンが作りやすくなります。スープが目立って濃くなることはありません。
・味付けが濃すぎると感じたら、少量の水を加えて調整してください。
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.