豆腐の栄養価
豆腐は日本語で「畑の肉」とも呼ばれ、低カロリーながら良質なタンパク質が豊富な日本料理の定番食材です。主菜にも副菜にも活用でき、日々の健康をサポートします。
主な栄養ポイント
・タンパク質：筋肉・臓器・皮膚・髪の毛を作ります。大豆由来のペプチドはコレステロールや血圧を下げる働きも注目されています。
・不飽和脂肪酸：リノール酸を含み、脂質バランスの維持に役立ちます。
・ビタミンE：血管の健康維持と抗酸化作用をサポートする抗酸化ビタミンです。
・ミネラル：カルシウム・鉄・マグネシウム・カリウム。
・このレシピは栄養豊富な豆腐を3分で作れる一品に仕上げます。
・香り豊かなごま油と美味しい長ねぎ塩だれをかけた絶品豆腐料理。箸が止まらないおいしさです！ぜひお試しください！
3 分
Chiori
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 1 block 豆腐 (1丁300g)
- 1/2 長ねぎ（みじん切り）
- A1/3 tsp. 塩
- Aa pinch of 砂糖
- A1 tsp. 鶏がらスープの素
- A1 tsp. にんにくチューブ
- A2 tbsp. ごま油（お好みで増量可）
- 粗挽き黒こしょう (お好みのトッピング)
- レモン (お好みのトッピング)
- おろし生姜 (お好みのトッピング)
作り方
- 1
ねぎ塩ダレを作る。ボウルにみじん切りにした長ねぎとA（塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみ、鶏がらスープの素小さじ1弱、にんにくチューブ3cm、ごま油大さじ2）を合わせ、よく混ぜてツヤが出るまで混ぜる。
- 2
豆腐と和える。豆腐の水気をよく切り（パック入り絹ごし豆腐の場合は長時間の水切り不要）、スプーンや手で崩す。ドレッシングと優しく和える。お好みで粗挽き黒こしょう、レモン汁、おろし生姜をトッピングして完成。
レシピID
314
コツ・ポイント
豆腐はしっかり水切りしてください。絹ごし・木綿どちらでもOK。パック入りの絹ごし豆腐は水切り不要でもOKです。
塩とごま油はお好みで少し増やしてもOK。
刻んだザーサイを混ぜるとさらにパンチが出ます。
評価
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.