このみそバターのメカジキは、柔らかく、風味豊かで、驚くほど満足感があります。
骨がなく、あっさりとした味わいのメカジキは、子どもでも食べやすい魚です！
旨味たっぷりのみそとバターのグレーズが食欲をそそり、挽きたての黒こしょうがアクセントになります。
ご飯好きにはたまらない一品！
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調理時間
20 分
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Artist
Suzuka
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 4 カジキのフィレ (合計約400〜450g)
- 塩とこしょう (適量)
- 片栗粉またはコーンスターチ (適量)
- 1 tsp. サラダ油
- 1 1/2 tbsp. 無塩バター
- 粗挽き黒こしょう (適量)
- A1 tsp. 酒 (または白ワイン)
- A1 tsp. みりん
- A2 tsp. 味噌
- A1/2 tsp. 醤油
作り方
- 1
魚の下準備:
カジキをキッチンペーパーで水気を拭き取ります。両面に塩とこしょうを軽く振ります。小さなボウルにA（酒、みりん、味噌、醤油）を合わせて味噌ダレを作ります。
- 2
粉をまぶして焼く:
魚に片栗粉を薄くまぶします。フライパンにサラダ油を熱し、中火でフィレの片面がきつね色になるまで焼きます。
- 3
タレをかけて蒸し焼きにする:
フィレを裏返し、弱火にして味噌ダレを回しかけます。蓋をして、魚に火が通るまでじっくり蒸し焼きにします。
- 4
仕上げて盛り付ける:
バターを小さく切り、各フィレの上に1つずつのせます。バターが少し溶けたら皿に移し、お好みで粗挽き黒こしょうをふります。温かいご飯と一緒に熱いうちにどうぞ。
レシピID
65
コツ・ポイント
・ ご飯に合う、旨味たっぷりのメインディッシュを求める方
・ 魚料理を楽しむ家庭料理好きの方
・ お酒のおつまみになる一品を探している方
評価
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I create a variety of recipes with the theme of easy, delicious, homemade café-style meals. My goal is to make everyday cooking a little more fun. I’m currently a mother of two (ages 4 and 2). Since parenting leaves me with little time for cooking, I focus on developing quick and easy recipes. I’m a laid-back—and admittedly super lazy—home cook (haha), so I love sharing recipes you can make in the microwave, without using a knife or turning on the stove. I hope to introduce many dishes that are simple, stress-free, and still taste amazing.