チゲは、キムチ、肉、海鮮、豆腐などの食材をコチュジャンや韓国唐辛子粉で味付けした濃厚なスープで煮込んで作る伝統的な韓国の鍋料理です。
個別の土鍋でぐつぐつと熱々の状態で提供されるこの料理は、寒い季節に愛される一品で、炊きたてのご飯やさまざまなおかずと一緒に食べるのが一般的です。
このレシピでは、豆腐、キムチ、えのき茸などリーズナブルな食材を使用しています。
ちょうどよい辛さのシンプルで満足感のあるスープで、きっとリピートしたくなるお気に入りの一品になるでしょう。
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調理時間
10 分
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Artist
Rinaty
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 5 oz 絹ごし豆腐
- 1/2 pack えのきたけ
- 2/3 cup キムチ
- 1/2 tbsp. ごま油
- 1/2 tsp. おろしにんにく
- 1/2 tsp. おろし生姜
- A1 3/4 cup 水
- A1 tbsp. 酒（または辛口白ワイン）
- A1 tbsp. みりん
- A1 tbsp. 味噌
- A1 tbsp. すりごま
- A2 tsp. コチュジャン（韓国唐辛子味噌）
- A1 tsp. 砂糖
- A1 tsp. 鶏がらスープの素
- A塩こしょう、適量
作り方
- 1
えのきの石づきを切り落とし、小房に分けて3cm程度に切る。キムチをひと口大に切る。
- 2
小鍋にごま油を中火で熱し、にんにく、生姜、えのき、キムチを加えて香りが出るまで軽く炒める。
- 3
Aグループの材料（水、酒、みりん、味噌、すりごま、コチュジャン、砂糖、鶏がらスープの素、塩こしょう）をすべて加えて煮立てる。スプーンで絹ごし豆腐をすくって鍋に入れ、2〜3分煮る。
- 4
熱いうちに盛り付け、お好みで白ご飯を添えてどうぞ。
レシピID
201
コツ・ポイント
キムチとえのきはキッチンバサミで鍋の中で直接切れます。まな板は不要です！
評価
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."