This tri-color rice bowl features large flakes of savory grilled salmon, fluffy & slightly-sweet scrambled eggs, and fragrant komatsuna (Japanese mustard spinach) greens seasoned with sesame oil. A delicious fish-based meal that even meat lovers will enjoy!
20 分
Rinaty
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 2 塩鮭の切り身
- 1/4 cup 酒 (半量に分ける)
- 1/2 小松菜 (ほうれん草で代用可)
- 4 卵
- 1 tbsp. サラダ油 (半量に分ける)
- ご飯 (適量)
- 刻み海苔 (飾り用)
- A1 tbsp. 白ごま
- A2 tsp. ごま油
- A1/2 tbsp. 醤油
- A1/4 tsp. 鶏がらスープの素
- B1 tbsp. マヨネーズ
- B1 tbsp. みりん
- B1/2 tbsp. 砂糖
- B1/2 tbsp. 醤油
作り方
下準備
鮭の切り身に酒大さじ2をふりかけ、10分置く。ペーパータオルで水気を拭き取る。
- 1
小松菜を3cmの長さに切る。小鍋でお湯を沸かし、40秒間青菜をさっと茹でる。水気を切り、流水で冷ます。余分な水分を絞り、ボウルでA（ごま、ごま油、醤油、鶏がらスープの素）と混ぜ合わせる。
- 2
卵をボウルに割り入れ、B（マヨネーズ、みりん、砂糖、醤油）と混ぜる。フライパンにサラダ油1/2大さじを中火で熱する。卵液を加え、半熟になるまでやさしく炒り卵にする。フライパンから取り出す。
- 3
同じフライパンに残りのサラダ油1/2大さじを熱する。鮭の切り身を皮目を下にして置き、2分間焼く。裏返して1分間焼く。残りの酒大さじ2を加え、蓋をして弱火で3分間蒸し焼きにする。取り出して大きくほぐし、骨と皮を取り除く。
- 4
温かいご飯を茶碗に盛る。味付けした小松菜、炒り卵、鮭フレークをのせる。お好みで刻み海苔を飾る。
レシピID
19
コツ・ポイント
サーモンは大きめにほぐすと食感が良くなります。
すべてをご飯に混ぜ込んだ混ぜご飯にしても美味しいです！
評価
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About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."