忙しい日や複数の料理を作るのが大変に感じるときにぴったりな、手軽で満足感のあるどんぶり（ライスボウル）です。
定番の麻婆ナスをみそ風にアレンジしたこの一品は、ご飯の上にのせるだけで完全な一食になります。
約10分で完成します！
より満足感のある食事には、餃子と合わせてみてください！
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調理時間
20 分
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Artist
Mari
プロフィール
材料
3人分
元のレシピ（1倍）は3人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 3 bowls ご飯
- 227g 牛ひき肉または牛豚合いびき肉
- 4 なす（2cm角に切る）4本（または米国産の大きいナス1本）
- 10ml おろし生姜
- 15ml サラダ油
- 白ごま（適量）
- A15ml オイスターソース
- A15ml みりん
- A10ml 砂糖
- A10ml 甜麺醤
- A2.5ml 豆板醤（お好みで）
- B10ml 片栗粉
- B10ml 水
作り方
- 1
なすの下準備：ヘタを取り、2cm角に切る。水に10分浸してアクを抜き、水気をしっかり拭き取る。
- 2
肉となすを炒める：深めのフライパンに油を熱し、中火でひき肉、なす、生姜を加える。肉をほぐしながら4〜5分炒め、火が通るまで炒める。
- 3
調味料を加える：A（オイスターソース、みりん、砂糖、甜麺醤、豆板醤）を全て加え、全体に絡むように約2分炒める。※辛みが苦手な方は豆板醤を省いてください。
- 4
とろみをつける：B（片栗粉と水）を混ぜ合わせ、フライパンに加えながら素早くかき混ぜる。1〜1分半ほど加熱し、とろみがついてツヤが出るまで炒める。
- 5
盛り付け：熱いご飯の上にかけ、白ごまを散らす。お好みで山椒や唐辛子フレークをトッピングする。
レシピID
167
コツ・ポイント
牛ひき肉、または牛豚合いびき肉をお使いいただけます。
小さめのナスを使う場合は、4本ではなく5本にしてください。
手順1でおろしにんにくを加えると、より風味豊かになります。
お子様や辛みが苦手な方には豆板醤を省いてください。辛いものが好きな方は、山椒、唐辛子フレーク、または花椒をトッピングしてお楽しみください。
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"I live in Hokkaido and am a working mom, traveling across and beyond the prefecture throughout the year. I’m also a breast cancer survivor. Using familiar ingredients and seasonings, I keep my cooking simple, with the motto: “Home meals that bring smiles.” My main focus is on basic, no-stress home cooking and requested recipes from my daughter, who recently started living on her own. As a breast cancer survivor, I also like to share easy recipes that don’t require overexertion and can sometimes be entrusted to other family members. It makes me happy to know my recipes can help create more tables where “Delicious!” is heard with a smile"