白菜、やわらかい豚バラ肉、豆腐をたっぷり使った栄養満点の味噌鍋。
味噌の深いうまみがスープをより一層ほっこりさせてくれます——寒い日にぴったりです。
最後にうどんやお粥を加えれば、満足感のある一食の完成です。
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調理時間
15 分
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Artist
Emi Matsuyama
プロフィール
材料
4人分
元のレシピ（1倍）は4人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 294g 豚バラ薄切り肉
- 1/2 白菜
- 1 pack 絹ごし豆腐（お好みで量を調整）
- A1200ml 水
- A60ml 白だし（10倍濃縮）
- A45ml みりん
- A10ml 鶏がらスープの素
- A60ml 味噌
- 刻みねぎ、適量 (お好みで)
- 白いりごま、お好みで (お好みで)
- 粗挽き黒こしょう、お好みで (お好みで)
作り方
下準備
白菜をざく切りにします。豚バラ肉を一口大に切ります。豆腐を8等分に切ります。- 1
大きな鍋にAの材料（水、白だし、みりん、鶏がらスープの素、味噌）をすべて合わせ、強火で沸騰させます。沸騰したら白菜を加え、中火〜中弱火でキャベツが柔らかくなるまで煮ます。
- 2
豆腐と豚バラ肉を加えます。完全に火が通るまで煮ます。
- 3
アクを取り除き、味噌を溶き入れます。量はお好みで調整してください。
- 4
お好みで刻みねぎ、白いりごま、黒こしょうを添えてお召し上がりください。
レシピID
157
コツ・ポイント
白だし（10倍濃縮）を使用してください。（スープを作る際、だし1に対して水9の割合になります。）
2人分の場合は、以下の減量した分量を参照してください。
評価
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"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."