スフレチーズケーキは、日本発祥の軽くてふわふわのデザートです。
海外では「ジャパニーズチーズケーキ」として知られており、その柔らかな食感と繊細な甘さが世界中のファンを魅了しています。
「スフレ」という言葉はフランス語に由来し、「膨らんだ」という意味です。
その名の通り、このケーキはメレンゲを生地に折り込み、丁寧に焼き上げることで、ふわふわとした雲のような食感を実現しています——焼きチーズケーキのリッチさやノーベイクバージョンのなめらかさとは一線を画しています。
このレシピは豆腐を使ったヘルシーなアレンジで、必要な材料はたったの4つです！
45 分
KyaraKyara
プロフィール
材料
4人分
直径5インチの丸型
元のレシピ（1倍）は4人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 3 1/2 oz 絹ごし豆腐
- 3 1/2 oz クリームチーズ
- 1 大きな卵（黄身と白身に分けたもの）
- 3 tbsp. グラニュー糖
作り方
下準備
卵黄と卵白を分けます。
5インチの丸型にクッキングシートを敷きます。
クリームチーズを室温に戻すか、600Wの電子レンジで30〜40秒加熱して柔らかくします。
豆腐をザルに入れて約15分水切りし、余分な水分を取り除きます。
オーブンを160°C（320°F）に予熱します。- 1
ボウルに豆腐を入れ、なめらかでクリーミーになるまで泡立て器で混ぜます。
卵黄とクリームチーズを加え、よく混ぜ合わせます。 - 2
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら砂糖を少しずつ加え、しっかりとしたツノが立つまで泡立て続けます。
- 3
メレンゲをゴムベラで3回に分けて豆腐の生地に優しく折り込みます。空気を逃がさないよう、底からゆっくりと混ぜてください。
生地を準備した型に流し込みます。 - 4
ケーキ型をより大きなオーブン対応の耐熱容器に入れます。外側の容器にお湯を注ぎ、ケーキ型の側面の半分の高さまで水を張ります。
160°C（320°F）で40〜50分焼きます。
型のままケーキを冷まし、その後冷蔵庫で冷やし固めます。
注意：スプリングフォームを使用する場合は、水漏れを防ぐために底部をアルミホイルで包んでください。 - 5
お好みで、食べる直前にきな粉をふりかけてください。
レシピID
155
コツ・ポイント
焼き時間と温度はオーブンによって異なる場合があります。必要に応じて調整してください。
ケーキがあまり膨らまない場合は、メレンゲの状態とオーブンの温度を確認してください。
豆腐を使うことで、通常のチーズケーキよりも少ししっとりした仕上がりになります。
評価
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"Researcher of dishes and sweets that make you the heroine at the dining table. ☆ Cute Table Setting Specialist ☆ Former Italian Chef ☆ Sweets made with milk cartons ☆ Sweets made with a toaster or frying pan ☆ Low-carb desserts ☆ Character-themed food ☆ Mother of three Even time-consuming sweets can be made simple and fun with a little creativity and clever ideas! I create desserts using familiar items like milk cartons or clear files as molds, and develop recipes that can be made with just a toaster or frying pan. I also create low-carb sweets, perfect for those on a diet or limiting sugar intake."