カリカリの衣、ジューシーなタレ！ご飯との相性抜群！
お弁当にも毎日の夕食にもぴったりな、万能タレからあげをご紹介します！
鶏もも肉を醤油ベースで軽く下味をつけ、片栗粉をたっぷりまぶしてフライパンで揚げ焼きに。甘酢タレがカリカリの衣に染み込んで、思わず歌いたくなるほど絶品の味わいに仕上がります！
お酢のほんのりとした酸味が爽やかさをプラスし、暑い夏の日にもぴったりです。さらに、作り置きや下味冷凍にも対応しているので、忙しい日の頼もしい味方になってくれます。
15 分
Yuu
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 10.5oz 鶏もも肉（骨なし） (約3枚、300g)
- A1tsp 醤油
- A1tsp 酒 (または白ワイン)
- A1tsp ごま油
- A0.5tsp 鶏がらスープの素 (またはチキンブイヨン)
- A0.5tsp すりおろし生姜 (またはチューブの生姜2cm)
- B1tbsp 醤油
- B1tbsp 酢
- B1tbsp 砂糖
- B0.5tbsp 酒 (または白ワイン)
- B0.5tbsp みりん (甘口の料理酒)
- 4tbsp 片栗粉 (かたくり粉、またはコーンスターチ)
作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切り、A 醤油1tsp、酒1tsp、ごま油1tsp、鶏がらスープの素0.5tsp、すりおろし生姜0.5tspの材料と一緒にポリ袋に入れてよく揉み込む。
- 2
B 醤油1tbsp、酢1tbsp、砂糖1tbsp、酒0.5tbsp、みりん0.5tbspの材料を耐熱ボウルに合わせ、600Wの電子レンジで約1分加熱する（ラップなし）。
- 3
新しいポリ袋に片栗粉を入れ、手順1の鶏肉を加えて上下に振り、全体にまぶす。
- 4
フライパンに約6mmの深さまで油を入れ、中火で熱する。手順3の鶏肉を皮目を下にして入れ、約5分間焼く。途中で裏返す。
- 5
手順4の鶏肉の油を切り、手順2のボウルに入れ、タレがよく絡むまでしっかり混ぜる。
レシピID
636
コツ・ポイント
代替・カスタマイズ：
・鶏むね肉や鶏ささみでも代用できます。使用前に斜めにスライスしてください。
・タレは甘めです。砂糖の量はお好みで調整してください。
調理のコツ：
・タレはコンロの小鍋でも作れます。酒とみりんのアルコール分を飛ばすように煮立ててください。
・500Wの電子レンジの場合は1分10秒、700Wの場合は50秒加熱してください。
作り置きについて：
・揚げた後に冷凍または冷蔵保存できます。手順1で下味をつけた後に冷凍し、後で揚げることもできます。
・温め直しにはトースターが最適です！電子レンジで温めると少し柔らかい仕上がりになります。
・冷凍の場合は、温め直す前に冷蔵庫に移して自然解凍してください。
・保存期間：冷蔵で3〜4日、冷凍で30日。
評価
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."