口の中でとろけるほど柔らかくてジューシー！しっとり柔らかチキンの秘密レシピ！
鶏むね肉にマリネを塗り込み、フライパンで焼いたら、特製の香り豊かなネギとごまのソースと和えるだけ。あっさりした鶏むね肉が、甘酸っぱいソースとネギとごまの風味豊かな味わいで、ボリューム満点のメインディッシュに大変身！
塩とこしょうのきいたさっぱりソースは、暑い夏の日にぴったり。ご飯と一緒にしっかりした食事として、またはお酒のおつまみとしても絶品！作り置きやお弁当にも最適！
15 分
+ 漬け込み時間別途
Yuu
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 1 鶏むね肉 (10.5オンス、300g)
- A1tbsp 酒 (または白ワイン)
- A1tbsp マヨネーズ
- A1tsp 砂糖
- B0.5 長ねぎ（みじん切り） (またはスキャリオン)
- B1.5tbsp 醤油
- B1.5tbsp みりん (甘口の米酒)
- B1.5tbsp 酢
- B1tbsp 白いりごま
- B2tsp 砂糖
- B塩こしょう、適量
- B0.5tsp おろし生姜 (またはチューブの生姜ペースト2cm)
- 3tbsp 片栗粉 (片栗粉、またはコーンスターチ)
- 0.5tbsp サラダ油
作り方
- 1
鶏むね肉の皮を取り除き、フォークで数か所穴を開けます。横半分に切り、斜めに約1.5cm幅に切ります。鶏肉をポリ袋に入れ、（A）の材料（酒、マヨネーズ、砂糖）を加えます。よく揉み込み、10分間漬け込みます。
- 2
10分後、鶏肉の水分を切り、新しいポリ袋に片栗粉と一緒に入れます。袋を上下に振って均一にまぶします。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、手順2の鶏肉を加えます。中火で4分焼き、裏返して弱火にし、3分蒸し焼きにします。
- 4
（B）の材料（長ねぎのみじん切り、醤油、みりん、酢、ごま、砂糖、塩こしょう、生姜）を混ぜ合わせます。余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、（B）の材料を加えて全体に絡めます。
レシピID
635
コツ・ポイント
・代替・アレンジ：
ー鶏むね肉の代わりに鶏ささみや鶏もも肉でも作れます。
ーマヨネーズが苦手な方は、酢とごま油を各小さじ1で代用できます。
ー長ねぎの代わりに玉ねぎでも作れます。ねぎが苦手な方は省いてもOKです。
ー生姜は省いてもOKです。
・粗挽き黒こしょうがおすすめです。
・作り置きの場合：完成後に冷凍または冷蔵してください。
・温め直す際は、電子レンジ（ラップなし）で自動あたためモードをご利用ください。
・冷凍した場合は、温め直す前に冷蔵庫に移して自然解凍してください。
・直径26cmのフライパンを使用しました。
・保存期間：冷蔵3〜4日、冷凍30日。
評価
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."