柔らかい鶏むね肉を使い、パン粉を直接まぶして作る美味しいガーリック醤油チキンカツ——小麦粉や卵は不要です！ソースがないのでサクサクのまま保て、温かくても冷たくても美味しく、お弁当や作り置きにも最適です。揚げ物不要、手間いらず——シンプルなマリネで風味豊かなカリカリチキンが楽しめます。事前に作って冷凍することもできます！
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調理時間
15 分
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Artist
Yuu
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 10 1/2 oz 皮なし鶏むね肉
- 3 tbsp. サラダ油（揚げ用）
- A2 tbsp. 片栗粉（またはコーンスターチ）
- A1 tbsp. 醤油
- A1 tbsp. 酒（または白ワイン）
- A1 tbsp. マヨネーズ
- A黒こしょう少々（お好みで）
- A1/2 tsp. にんにくペースト
- B7 tbsp. パン粉
- B1 tbsp. 炒り白ごま（お好みで）
作り方
- 1
必要であれば鶏むね肉の皮を取り除く。フォークで数か所穴を開け、縦半分に切る。それぞれを斜めに約1〜1.5cm厚さのそぎ切りにする。鶏肉をボウルまたは袋に入れ、Aの材料（片栗粉、醤油、酒、マヨネーズ、黒こしょう、にんにく）をすべて加える。よく揉み込み、約10分置く。
- 2
ポリ袋または浅いバットにBの材料（パン粉とごま）を合わせる。鶏肉の汁を軽く切り、衣の中に入れる。袋を使う場合は口を閉じて優しく振り、全体に均一にまぶす。浅いバットの場合は鶏肉を衣に押しつけてまぶす。
- 3
フライパンに油大さじ1を入れ、衣をつけた鶏肉を並べる。残りの油大さじ2を上からかける。中火で約4分焼き、裏返してさらに2〜3分、きつね色になって火が通るまで焼く。
レシピID
139
コツ・ポイント
代替品：
鶏むね肉：鶏ささみで代用可能。
日本のマヨネーズ：酢小さじ1＋ごま油小さじ1で代用可能。
黒こしょう／にんにく／炒りごま：お好みで。
保存方法：
冷蔵：3〜4日間
冷凍（加熱済みまたはマリネ済み）：1ヶ月まで
評価
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."