この簡単な一品料理は、旬のブロッコリーとスモーキーなベーコンを使い、ふわふわのスクランブルエッグと合わせたものです。副菜やお弁当のおかずとしてだけでなく、ご飯の上にのせたりトーストに添えたりして軽食としても楽しめます。ふわふわ卵のための3つのポイント：
1. 卵液に日本のマヨネーズを加える
2. 調理時に十分な油を使う
3. 炒める前にフライパンをしっかり温める
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調理時間
15 分
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Artist
Tomoko Ozawa
プロフィール
材料
3人分
元のレシピ（1倍）は3人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 2 卵
- 2 tbsp. オリーブオイル (分けて使用)
- 1 1/2 cup ブロッコリーの小房
- 2 oz ベーコン (1cm幅に切る)
- 1/2 tsp. めんつゆ（3倍濃縮；または醤油や塩で代用、適量）
- 粗挽き黒こしょう、適量
作り方
下準備
ブロッコリーを小さな小房に切ります。茎を使う場合は、外側の厚い皮をむき、やわらかい芯を一口大に切ります。ベーコンを1cm幅に切ります。ボウルに卵を割り入れてほぐし、マヨネーズを加えて混ぜます。
- 1
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、中火にします。卵液を加え、やわらかくなるまでゆっくりと混ぜながら炒めます。卵を皿に取り出します。
- 2
同じフライパンに残りのオリーブオイル大さじ1を加えます。ブロッコリーとベーコンを加え、さっと炒めます。弱火にして蓋をし、ブロッコリーがやわらかくなるまで約5分蒸らします。
- 3
蓋を取り、スクランブルエッグをフライパンに戻し、めんつゆを回しかけます。素早く混ぜ合わせ、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。
レシピID
118
コツ・ポイント
オリーブオイルはサラダ油で代用できます。
めんつゆは3倍濃縮を使用しています。お持ちでない場合は、塩や醤油で味を調えてください。
ブロッコリーの茎も使います：厚い皮をむいて、やわらかい内側を使ってください。
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"I work mainly in recipe development, menu planning, and cooking for a food company. I love cooking—and love eating even more! I always try to prepare meals that bring joy and delicious flavors to my family, while also helping them become healthier without even realizing it. Most of my recipes are quick and easy to make, perfect for busy days, but sometimes “Tomo Café” opens and I serve up special entertaining dishes. I hope my recipes can inspire and support your own home cooking."