そうです、コンロを一切使わずに普通のオクラをうまみたっぷりの和風副菜に変えることができます！
いつもオクラを揚げたり煮たりして食べていますか？この和風の調理法は、まさにゲームチェンジャーです。🙅♀️✨ 「板摺り」と呼ばれる伝統的な塩もみの技法と電子レンジを使うことで、オクラは驚くほど鮮やかな色を保ち、柔らかく、ぬめりが全くありません！魔法はマリネにあります：「白だし」（白だしスープベース）が深くコクのあるうまみを引き出し、わさびのほんのりとした風味が爽やかなアクセントを加えます。作り置きや暑い夏の日にぴったりです！
3 分
冷蔵1時間を含む
Teikuuhikou Kitchen
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 12 オクラ
- 1tsp 塩 (板摺り用)
- A2/3cup 水 (150ml)
- A3tbsp 白だし (日本の白いスープベース)
- A1tsp わさびペースト
作り方
- 1
まな板の上でオクラに塩を振り、手のひらで優しく転がします。（板摺り）流水で塩を洗い流します。
ヘタを切り落とし、ガクの硬い部分を薄く剥きます。フォークでオクラに数か所穴を開け、漬け汁が染み込みやすくします。
- 2
オクラを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で約3分、柔らかくなるまで加熱します。少し冷まします。
- 3
ボウルに水、白だし、わさびペースト（A）を入れてよく混ぜ合わせます。
- 4
少し冷ましたオクラに漬け汁を加えます。均一に漬かるよう、液体の表面に直接ラップを密着させます。冷蔵庫で少なくとも1時間冷やしてから召し上がれ。
レシピID
1235
コツ・ポイント
板摺りとは、野菜に塩を振ってまな板の上で転がす日本の下処理技法です。オクラの産毛を取り除き、鮮やかな緑色を保つ効果があります！
評価
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I share easy-to-follow, delicious recipes that anyone can make—ones you'll want to try right away! I hope to help you discover the joy and great taste of home cooking, making everyday meal prep feel much less intimidating. I am also a certified Registered Dietitian in Japan. Instagram https://www.instagram.com/Teikuuhikou_kitchen X https://x.com/TeikuuhikouK Recipebook https://www.kadokawa.co.jp/product/322404000238/