この柔らかく軽く揚げた豆腐フリッターは甘いコーンがたっぷり入っており、子どもたちに大人気です！
外はカリカリ、中はふんわり——スナック、前菜、または軽食として最適です。
20 分
Kaori Yanagawa
プロフィール
材料
2人分
元のレシピ（1倍）は2人分
レシピを倍にする場合、一部の材料の割合は若干調整が必要な場合があります。適宜調整してお好みの味に仕上げてください。
- 10 1/2 oz 木綿豆腐 (木綿豆腐)
- 1/2 cup コーンの粒 (生または缶詰、水気を切る)
- 1/4 玉ねぎ (みじん切り)
- 1 tsp. いりごま
- 玉ねぎ用の塩少々
- 1/2 tsp. 塩 (または少し少なめ、お好みで)
- 2 tbsp. 片栗粉
- 揚げ油（植物油）
作り方
下準備
豆腐の水気をしっかりと切ります。- 1
玉ねぎをみじん切りにし、塩少々をまぶしてもみます。少し置いてから水気を絞ります。
- 2
ボウルに豆腐を入れ、手でほぐすか泡立て器でよく潰します。
- 3
玉ねぎ、コーン、ごま、塩小さじ1/2（またはお好みで少なめ）を加えます。全体が均一になるまで混ぜます。片栗粉を加え、まとまるまで再び混ぜます。
- 4
一口大のフリッター（1個あたり大さじ1程度）に成形します。油を170°C（340°F）に熱し、きつね色でカリッとするまで揚げます。キッチンペーパーで油を切り、温かいうちに提供します。
- 5
Shape into bite-sized fritters (about 1 tbsp. each). Heat oil to 340°F (170°C) and fry until golden and crisp. Drain on paper towels and serve warm.
レシピID
112
コツ・ポイント
豆腐の水分量に応じて片栗粉の量を調整してください。
缶詰のコーンでも問題ありませんが、旬の時期にとうもろこしの穂軸から直接切り取った生のコーンを使うと、より甘みが増します。
揚げている最中に油の中に落ちたコーンの粒は必ず取り除いてください。そのままにしておくと油はねの原因になることがあります。
評価
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I am a culinary expert and medical doctor, living with my husband, daughter, and son. My goal is to create comforting home-cooked meals that can be enjoyed every day without ever getting boring.