30 minuti
Masumi Kitajima
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 6
La ricetta originale (1X) è per 6 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 0.5cup Farina di riso glutinoso (shiratamako)
- 0.5tbsp Zucchero
- 180ml Pasta di fagioli rossi liscia (koshian)
- 6 Fragole
- 0.5cup Acqua
- Amido di mais (per spolverare, quanto basta)
ISTRUZIONI
- 1
Dividi la pasta di fagioli rossi in 6 porzioni uguali (30 g ciascuna) e arrotolale in palline. Appiattisci ciascuna in un cerchio di circa 7–8 cm, metti una fragola al centro e avvolgi la pasta intorno. Va bene se la punta della fragola è visibile.
- 2
In una ciotola adatta al microonde, unisci la farina di riso glutinoso e lo zucchero. Aggiungi l'acqua gradualmente, mescolando fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- 3
Copri con pellicola trasparente e cuoci nel microonde a 500W per 2 minuti. Togli e mescola vigorosamente con una spatola come se stessi impastando.
- 4
Copri di nuovo e cuoci nel microonde per altri 2 minuti a 500W. Mescola bene con una spatola finché l'impasto non diventa lucido e traslucido.
- 5
Copri un'ultima volta e cuoci nel microonde per 1 altro minuto. L'impasto è ora pronto.
- 6
Spolvera generosamente un vassoio con amido di mais e adagiaci sopra l'impasto caldo. Dividi in 6 pezzi uguali usando un tarocco (bench scraper).
- 7
Una volta che l'impasto si è leggermente raffreddato ma è ancora caldo, stendi un pezzo di impasto sopra una delle fragole ricoperte di pasta di fagioli del Passaggio 1. Ricopri le mani con amido di mais per evitare che si attacchi, stira l'impasto verso il basso e pizzicalo per chiuderlo in fondo.
- 8
Buon appetito!
ID ricetta
975
Consigli e Note
・Assicurati di mescolare l'impasto con forza finché non diventa lucido.
・L'impasto è molto appiccicoso durante l'assemblaggio, quindi lavora velocemente mantenendo le mani e la superficie ben ricoperte di amido di mais.
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INIZIARECENSIONI
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Vegetable Chef & Specialist At her Tokyo-based cooking studio, "Weekend Citron," she celebrates the natural flavors of seasonal produce. Through her classes, she inspires others to appreciate the beauty of vegetables and the joy of a good meal. Thanks to her signature style—combining colorful table decor with clever vegetable techniques—she is a sought-after partner for major food brands, leading numerous product and recipe development projects. She also stays busy as a writer, consultant, and guest instructor. She holds the prestigious "Vegetable Sommelier Pro" certification in Japan. Weekend Citron’s philosophy is simple: "Healthy and Fun!" The classes focus on creating dishes that are as beautiful as they are nutritious. Known for her approachable take on global flavors and ingenious seasonal recipes, her studio is fully booked, welcoming a constant stream of students.