Una ricetta classica di crocchette che mia madre preparava quando ero bambino, con un tocco speciale: aggiungere un po' di latte condensato. Questo fa emergere una dolcezza delicata che si sente allo stesso tempo nostalgica e nuova.
Ingredienti semplici e passaggi diretti rendono queste crocchette confortanti e assolutamente deliziose. Sono ottime calde, fredde o con la tua salsa preferita. Perfette per la cena o da mettere in un bento box.
La parte migliore? Rubare di nascosto una appena fritta in cucina—croccante fuori, patate soffici dentro, con una dolcezza sottile che ti fa venire voglia di un altro morso!
30 minuti
Ari
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 14oz patate (circa 4 medie, 400g)
- 3oz carne di maiale macinata (80g)
- 2oz cipolla (50g, tritata finemente; circa 1/4 di una intera)
- 1tsp olio vegetale (per soffriggere)
- sale (q.b.)
- pepe nero (q.b.)
- 1tsp latte condensato zuccherato
- farina 00 (q.b.)
- 1 uovo (sbattuto)
- pangrattato panko (q.b.)
- olio vegetale (per friggere)
- salsa tonkatsu (o la tua salsa preferita, per servire)
ISTRUZIONI
- 1
Sbucciare le patate e lessarle in acqua fino a quando sono tenere.
- 2
Scolare e schiacciare le patate in una ciotola.
- 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida.
- 4
Aggiungere la carne di maiale macinata e cuocere fino a doratura.
- 5
Condire leggermente con sale e pepe.
- 6
Unire il maiale e la cipolla saltati con il purè di patate.
- 7
Aggiungere il latte condensato zuccherato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- 8
Formare il composto in polpette ovali.
- 9
Infarinare, passare nell'uovo sbattuto e impanare con il panko.
- 10
Friggere in olio a 170°C fino a doratura su entrambi i lati.
- 11
Servire con salsa tonkatsu o la tua salsa preferita.
ID ricetta
812
Consigli e Note
・Aggiungete sale e pepe solo dopo che il maiale è completamente cotto.
・Le patate possono essere cotte al microonde invece di bollirle: circa 5 minuti a 600W, finché uno spiedino non le attraversa facilmente.
・Le patate Yukon Gold o Russet vanno entrambe bene—Yukon per la cremosità, Russet per la sofficità.
・Schiacciate le patate fino a ottenere un purè liscio o lasciate alcuni pezzi più grandi per la consistenza, secondo le vostre preferenze.
LA MIA VALUTAZIONE
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INIZIARECENSIONI
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Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.