Ho provato a usare lo yuzu kosho per il pollo fritto e, con mia grande sorpresa, è diventato il preferito di tutta la famiglia! Ora è un piatto immancabile che la mia famiglia chiede spesso—perfetto soprattutto con una birra fredda. La panatura è un mix di farina di riso e fecola di patate, che la rende leggera e croccante.
Forse non è esattamente "ipocalorico," ma la croccantezza è così irresistibile che non riuscirete a smettere di mangiarlo! Rimane delizioso anche da freddo, quindi è ottimo anche per i bento box.
20 minuti
+ tempo di marinatura aggiuntivo
Ari
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 7oz cosce di pollo disossate (200g)
- 2tbsp farina di riso
- 2tbsp fecola di patate
- olio vegetale (per friggere)
- A1tbsp sake
- A1/2tsp shirodashi (base di zuppa giapponese)
- A1/5tsp yuzu kosho (pasta di peperoncino yuzu giapponese)
- A1tsp zucchero
ISTRUZIONI
- 1
Tagliare il pollo a pezzi della grandezza di un boccone.
- 2
Mettere il pollo in un sacchetto di plastica richiudibile e aggiungere la marinata A (sake, shirodashi, yuzu kosho e zucchero). Massaggiare bene, poi mettere in frigorifero per circa 30 minuti.
- 3
Disporre il pollo marinato su un vassoio e ricoprire uniformemente con farina di riso e fecola di patate.
- 4
Scaldare l'olio vegetale a 170°C (340°F). Friggere per 3 minuti su un lato, poi 2–3 minuti sull'altro. Poco prima di togliere, sollevare il pollo dentro e fuori dall'olio con le bacchette per far diventare la panatura croccante.
ID ricetta
811
Consigli e Note
・Non è necessaria la doppia frittura! Sollevare semplicemente il pollo dentro e fuori dall'olio poco prima di finire rende la panatura extra croccante.
・Ricoprire il pollo uniformemente con un sottile strato di farina di riso e fecola di patate.
・Il yuzu kosho varia in salinità a seconda della marca, quindi regolare la quantità a piacere.
LA MIA VALUTAZIONE
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INIZIARECENSIONI
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Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.