La perfetta armonia del croccante tofu katsu e della saporita salsa miso umami! Non crederete che sia al 100% a base vegetale!
Si prega di servire con riso cotto e cavolo tritato (questo è il modo giapponese)!
45 minuti
Cottura 15 min + Scolatura 30 min
Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 1block tofu compatto (300 g ciascuno)
- N/A farina (quanto basta)
- N/A farina mescolata con acqua (quanto basta)
- N/A pangrattato panko (quanto basta)
- AN/A olio (quanto basta)
- A150-200ml acqua
- A2tbsp miso
- A3tbsp mirin
- A2tsp salsa di soia
- A1tbsp salsa Worcestershire giapponese vegana o salsa tonkatsu vegana
- A5g polvere di dashi di kombu
- A1tbsp semi di sesamo macinati
- 300g riso giapponese cotto
- N/A cavolo tagliato a julienne (quanto vuoi)
ISTRUZIONI
Preparazione
Mescola gli ingredientiA olioN/A、acqua150-200ml、miso2tbsp、mirin3tbsp、salsa di soia2tsp、salsa Worcestershire giapponese vegana o salsa tonkatsu vegana1tbsp、polvere di dashi di kombu5g、semi di sesamo macinati1tbspin anticipo.- 1
Dopo aver scolato per 30 minuti, taglia il tofu a metà. Ricopri con farina e immergi nel composto di farina e acqua. Poi, copri con pangrattato panko.
- 2
Friggi il tofu in olio abbondante e scola l'olio in eccesso.
- 3
Scalda una padella e mettici il tofu fritto.
- 4
Abbassa il fuoco e aggiungi il mistoA olioN/A、acqua150-200ml、miso2tbsp、mirin3tbsp、salsa di soia2tsp、salsa Worcestershire giapponese vegana o salsa tonkatsu vegana1tbsp、polvere di dashi di kombu5g、semi di sesamo macinati1tbspe ricopri delicatamente il tofu in modo uniforme.
Sicurezza in CucinaAttenzione perché la salsa brucia facilmente a causa del miso e del mirin.
- 5
Servi con riso giapponese cotto e tanto cavolo tagliato a julienne! Cospargi con semi di sesamo aggiuntivi se desiderato.
ID ricetta
810
Consigli e Note
Puoi sostituire la farina con amido di mais o farina di riso. Per il pangrattato, in Giappone abbiamo il panko a base di riso fatto con farina di riso.
Se non riesci a trovare pangrattato senza glutine dove vivi, friggere il tofu solo con amido di mais è anche delizioso.
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We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇♀️