Quando l'altro giorno ho servito questo al mio partner, gli è piaciuto moltissimo e continuava a dirmi quanto fosse buono.
E nella mia testa pensavo, "Sìììì!!" 😂
Le persone spesso chiamano questo "unagi vegano" perché i vegani non possono mangiare l'anguilla, quindi questo piatto viene presentato come alternativa. E sì — con un po' di tecnica, puoi creare quella consistenza simile all'unagi, e aggiungere il pepe sansho avvicina ancora di più il sapore.
In Giappone, è anche conosciuto come nasu no kabayaki (なすのかば焼き) — dolce, saporito, tenero e sorprendentemente soddisfacente.
15 minuti
Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 1 melanzana
- 2 bowls riso cotto caldo
- N/A farina
- 2 tbsp olio
- A2 tbsp salsa di soia
- A2 tbsp mirin
- A1 tbsp zucchero
- A1 tbsp acqua
- A1 tsp polvere di dashi (facoltativo)
- N/A semi di sesamo tostati (facoltativo)
- N/A cipollotti (facoltativo)
ISTRUZIONI
- 1
Peel the eggplant.
- 2
Steam until soft, then cut the surface flat for even browning.
- 3
Lightly coat one side with flour. Heat oil in a pan and pan-sear both sides until golden.
- 4
Remove the eggplant and wipe the excess oil. Add A salsa di soia2 tbsp、mirin2 tbsp、zucchero1 tbsp、acqua1 tbsp、polvere di dashi1 tsp to the same pan and simmer on low until slightly thickened.
- 5
Return the eggplant and coat well with the sauce. Serve over warm cooked rice and top with toasted sesame seeds and green onions.
ID ricetta
648
Consigli e Note
Se hai il pepe sansho, aggiungilo alla fine.
Puoi usare 2 melanzane giapponesi piccole al posto di 1 melanzana che puoi trovare in Australia.
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We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇♀️