Zono
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 4
La ricetta originale (1X) è per 4 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 4 melanzana
- A1 1/4 cup dashi (1 1/4 tazze)
- A1 2/3 tbsp salsa di soia
- A1 tbsp zucchero
- A1 tbsp. sake sake
- A1 tsp zenzero grattugiato
- for frying olio
- as needed foglie di shiso o cipollotti
ISTRUZIONI
- 1
Taglia il gambo e taglia la melanzana a metà. Fai dei tagli superficiali nella melanzana in modo che assorba i sapori più facilmente.
- 2
Immergi la melanzana in acqua per 10 minuti per rimuovere l'amarezza.
- 3
Porta a ebollizione gli ingredienti in A dashi1 1/4 cup、salsa di soia1 2/3 tbsp、zucchero1 tbsp、sake1 tbsp. sake、zenzero grattugiato1 tsp.
- 4
Asciuga la melanzana tamponandola, poi friggila in olio.
- 5
Friggi per 1-2 minuti, poi gira e cuoci per un altro minuto.
- 6
Metti la melanzana in un contenitore. Versa il composto di dashi sopra. Lascia raffreddare, poi metti in frigorifero per 2 ore.
- 7
Trasferisci in un piatto da portata e guarnisci con foglie di shiso tritate o cipollotti.
ID ricetta
1201
Consigli e Note
Per il miglior sapore, lascia che la melanzana si immerga nel condimento per almeno 2 ore. Puoi usare qualsiasi tipo di dashi, come polvere di dashi o bustine di tè dashi. Se non riesci a trovare melanzane giapponesi, quelle cinesi sono un ottimo sostituto.
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Realizing the importance of food through a family illness, I decided to pursue a career as a nutritionist. After earning my license as a registered dietitian, I worked as a cooking instructor, provided diet guidance, and developed healthy recipes. In 2021, I moved to the U.S., and after gaining weight during life abroad, I began following my own recipes to lose weight. Now, I focus on creating and sharing delicious recipes that can be enjoyed even while dieting—helping others lose weight without stress.