Questo soufflé di cheesecake è, francamente, incredibilmente delizioso!
Preparato con cioccolato agrodolce, non è eccessivamente dolce e risulta abbastanza leggero da farti venire voglia di continuare a tornare per un altro morso.
20 minuti
Oyatsu Labo
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 8
La ricetta originale (1X) è per 8 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 4 oz formaggio cremoso
- 1 tbsp. olio vegetale
- 1/3 cup latte
- 4 oz cioccolato fondente agrodolce
- 3 tuorli d'uovo grandi
- 1 tbsp. farina per dolci
- 3 albumi d'uovo grandi
- 1/4 cup zucchero semolato
- 2 1/2 tbsp. amido di mais
ISTRUZIONI
Preparazione
・Preriscalda il forno a 390°F (200°C).
・Porta il formaggio cremoso a temperatura ambiente fino a renderlo morbido.
・Rivesti uno stampo rotondo da 15 cm con carta da forno. Se usi uno stampo a cerniera, avvolgi l'esterno con carta stagnola per evitare che l'acqua penetri.- 1
In una ciotola, sbatti il formaggio cremoso fino a renderlo liscio. Aggiungi gradualmente l'olio vegetale e il latte, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa. Copri con pellicola trasparente e scalda nel microonde a 600W per 1 minuto e mezzo.
- 2
Trita il cioccolato in piccoli pezzi. Aggiungi il cioccolato tritato al composto caldo e mescola fino a completo scioglimento.
- 3
Incorpora i tuorli d'uovo mescolando, poi setaccia la farina per dolci e mescola fino a quando non rimane farina secca.
- 4
In una ciotola separata, monta gli albumi con uno sbattitore a mano. Una volta spumosi, aggiungi gradualmente lo zucchero e l'amido di mais e monta fino a formare picchi rigidi.
- 5
Incorpora delicatamente la meringa nel composto di cioccolato con una spatola di plastica, mescolando leggermente dal basso verso l'alto per mantenere la consistenza ariosa.
- 6
Versa l'impasto nello stampo preparato, liscia la superficie e lascia cadere lo stampo su una superficie dura da un'altezza di circa 10 cm per eliminare le bolle d'aria.
- 7
Posiziona lo stampo su una teglia foderata con carta assorbente e versa acqua nella teglia fino a circa 1,5 cm di profondità per creare un bagno maria.
- 8
Cuoci a 390°F (200°C) per 15 minuti, poi abbassa la temperatura del forno a 230°F (110°C) e cuoci per altri 40-50 minuti.
- 9
Sforma mentre è ancora caldo.
ID ricetta
328
Consigli e Note
・I soufflé di cheesecake tendono a creparsi; il tipo di forno può influenzare il tempo e la temperatura di cottura. Usa i tempi indicati come riferimento.
・Inserisci uno stuzzicadenti al centro della torta per testare. Se esce pulito, è completamente cotto.
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[About Me] I’m Master, a father of a 5-year-old. I mainly share desserts and, from time to time, my family’s go-to meals. In February 2023, my Instagram followers surpassed 240,000—thank you so much for your support! [My Approach to Recipe Development] I believe that sweets and cakes are often made for special occasions such as birthdays or anniversaries. Because they play such an important role in celebrating precious days, I always strive to create recipes that will make people say, “This is absolutely delicious!” Nothing makes me happier than knowing that recipes from Oyatsu Labo can bring a sense of joy and happiness to more people. [The Story Behind Oyatsu Labo] I’ve loved cakes since I was a child—my favorite was the shortcake from Ginza Cozy Corner, which I often enjoyed on birthdays. My journey into baking started in elementary school when I wanted to make cookies for my mom. They were simple drop cookies, and although I had an oven, for some reason I baked them in a toaster oven instead. Looking back, I can’t help but laugh at myself—why didn’t I just use the oven?! But somehow, they turned out okay. From then on, I would wake up early to make butter rolls or bake cakes for birthdays. Seeing my family’s smiles when they enjoyed the sweets I made was what truly motivated me to keep baking.