I pomodori interi raffreddati e marinati nel brodo shiro-dashi costituiscono un contorno rinfrescante e leggero. Basta sbollentare, sbucciare e marinare i pomodori — è davvero semplice! Questo piatto può essere preparato in anticipo e servito freddo, rendendolo perfetto per le calde giornate estive quando si desidera qualcosa di leggero ma saporito.
10 minuti
+ raffreddamento notturno
Aya
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 2 pomodori medi
- A0.3cup shiro dashi (80ml)
- A0.4cup acqua (100ml)
- A1tbsp aceto
- A2tsp zucchero
- 2 foglie di shiso (perilla; tritata finemente, per guarnire)
ISTRUZIONI
- 1
Rimuovere i gambi dai pomodori. Sul lato opposto, incidere una "X" poco profonda nella buccia.
- 2
Portare a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungere delicatamente i pomodori e sbollentarli per 30 secondi.
- 3
Trasferire immediatamente in acqua fredda e sbucciare.
- 4
Mettere i pomodori e gli ingredienti (A) (shiro-dashi, acqua, aceto e zucchero) in un sacchetto richiudibile posto all'interno di una ciotola. Marinare in frigorifero per tutta la notte.
- 5
Per servire, mettere i pomodori in un piatto e guarnire con foglie di shiso tritate.
ID ricetta
787
Consigli e Note
Il shiro-dashi è una base per zuppa giapponese leggera fatta di dashi (brodo di bonito e alga kelp) e salsa di soia bianca. Si può trovare nei negozi di alimentari giapponesi o asiatici.
LA MIA VALUTAZIONE
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INIZIARECENSIONI
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Born in Fukuoka and currently based in Osaka, she is a mother of two elementary school children. Under the theme of "Home-cooked meals that win over the family's appetite," she shares a variety of recipes. She specializes in time-saving menus, famously preparing a traditional Ichiju-sansai (one soup, three side dishes) meal in under 30 minutes by cleverly utilizing microwaves and other tools. Her easy-to-make recipes using accessible everyday ingredients have garnered immense support, especially from busy homemakers. She is also the author of 3 recipe books.