Il pesce bianco, così chiamato per la sua carne pallida e delicata, è un alimento base della dieta giapponese.
Varietà come la passera, l'orata e il branzino sono disponibili tutto l'anno e vengono servite come sashimi, tempura e pesce fritto, oltre che in piatti in umido e hot pot. Il suo sapore delicato e la sua consistenza tenera lo rendono un favorito di tutte le età.
Il pesce bianco non è solo delizioso, ma è anche altamente nutriente.
Offre proteine di alta qualità, vitamine del gruppo B, vitamina D, ferro e zinco. Pur essendo povero di grassi, contiene acidi grassi omega-3, che supportano la salute del cuore e del cervello.
Il suo basso contenuto calorico lo rende ideale per chi è attento alla salute e per chi controlla il proprio peso.
Grigliatelo o servitelo come sashimi per apprezzarne il sapore sottile, oppure cucinatelo per una consistenza più soffice e un gusto più ricco.
Versatile sia negli stili occidentali che giapponesi, il pesce bianco è davvero un simbolo della cucina giapponese.
Questo piatto è pervaso dal profumo saporito di aglio, burro e salsa di soia, rendendolo irresistibile abbinato al riso.
Si prepara facilmente in un'unica padella — provatelo con una spruzzata di limone per un tocco finale fresco.
10 minuti
Misato
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 2 flounder fillets
- 1 tbsp. sake (or dry white wine)
- 1 1/2 tbsp. all-purpose flour
- 2 tsp. salted butter (about 10 g)
- 1/2 tsp. grated garlic
- 2 tsp. soy sauce
- salt and pepper, to taste
- chopped scallions, to taste (optional)
ISTRUZIONI
Preparazione
If the flounder is thick, score the surface with shallow crisscross cuts on both sides. Sprinkle with sake and let sit for 5 minutes. Pat dry with paper towels.
- 1
Season the fillets with salt and pepper. Coat both sides lightly with flour.
- 2
In a skillet, add butter and grated garlic. Heat over medium until the butter melts (don’t let it brown), then place the fish fillets in the pan.
- 3
Cook for about 2 minutes until lightly browned. Gently flip the fillets, reduce heat to low, cover, and cook for another 3–4 minutes.
- 4
Check that the fish is cooked through, then drizzle with soy sauce and turn off the heat. Garnish with chopped scallions if desired.
ID ricetta
146
Consigli e Note
・Puoi sostituire la passera con altri tipi di pesce bianco come il merluzzo o la tilapia.
・Sii delicato quando giri il pesce per evitare che si sfaldi.
・Regola la quantità di salsa di soia a tuo gusto.
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