Questa sostanziosa ciotola di riso presenta pollo succoso con una glassa teriyaki dolce e salata, guarnita con uova strapazzate delicatamente.
Uno strato di alghe marine sul riso aggiunge un tocco extra di umami.
È veloce da preparare e pieno di sapore---perfetto per un pasto soddisfacente!
10 minuti
Dokin
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 280g cosce di pollo disossate con pelle
- 15ml sake
- 7.5ml salsa di soia
- 30ml farina 00
- riso cotto, per servire
- nori tostato (alga marina), a piacere
- olio vegetale, per cuocere
- cipollotti tritati (facoltativo, per guarnire)
- A30ml salsa di soia ((A))
- A30ml zucchero ((A))
- A15ml mirin ((A))
- A15ml sake ((A))
- B2 uova ((B))
- B2.5ml mirin ((B))
- Bsale e pepe a piacere ((B))
ISTRUZIONI
Preparazione
Taglia il pollo a pezzetti della grandezza di un boccone.- 1
In una ciotola, marina il pollo con 1 cucchiaio di sake e 1/2 cucchiaio di salsa di soia. Aggiungi la farina e mescola per ricoprire uniformemente.
- 2
Scalda 2-3 cucchiaini di olio in una padella a fuoco medio-alto. Metti il pollo con la pelle verso il basso e cuoci, girando di tanto in tanto, fino a doratura.
- 3
Una volta che il pollo è dorato, aggiungi gli ingredienti di A e cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa si addensa e ricopre il pollo.
- 4
Nel frattempo, in un'altra padella, scalda 1 cucchiaino di olio. Sbatti le uova con 1/2 cucchiaino di mirin e un pizzico di sale e pepe (B). Versa nella padella e mescola con le bacchette fino a quando sono appena rapprese. Togli dal fuoco.
- 5
Aggiungi le uova strapazzate nella padella del pollo e mescola delicatamente per amalgamare.
- 6
Metti il riso cotto nelle ciotole da portata. Copri con un foglio di nori, poi aggiungi il composto di pollo e uova sopra. Guarnisci con cipollotti tritati se lo desideri.
ID ricetta
89
Consigli e Note
・Prova a grigliare del cipollotto giapponese (negi) insieme al pollo per un sapore extra.
・Le alghe tostate semplici o il nori condito vanno entrambi bene.
LA MIA VALUTAZIONE
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About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!