10 minuti
Dokin
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 3
La ricetta originale (1X) è per 3 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 350g salmone fresco
- ¼ of un cavolo cappuccio
- Asale e pepe, quanto basta
- A15ml olio vegetale
- A22.5ml farina 00
- A22.5ml salsa di soia
- A15ml mirin (vino di riso dolce)
- A15ml sake (o vino bianco)
- A10ml zucchero
- A2.5ml aglio grattugiato (o pasta di aglio in tubetto)
- 10g burro salato
- pepe nero, a piacere
ISTRUZIONI
Preparazione
Tamponare il salmone fresco con carta da cucina per rimuovere l'umidità. Tagliare il cavolo a pezzi grossolani.
- 1
Tagliare il salmone fresco in 3-4 pezzi, metterli in un sacchetto di plastica richiudibile e cospargere con sale e pepe. Aggiungere la farina e agitare vigorosamente il sacchetto per ricoprire uniformemente il salmone.
- 2
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il salmone e cuocere, girandolo di tanto in tanto, per 2-3 minuti.
- 3
Una volta che il salmone è dorato, aggiungere il cavolo e saltare per circa 2 minuti.
- 4
Mescolare insieme gli ingredienti (A) (salsa di soia, mirin, sake, zucchero e aglio). Aggiungere nella padella con il burro salato e mescolare per amalgamare.
- 5
Cospargere con pepe nero a piacere.
ID ricetta
540
Consigli e Note
Abbiamo usato salmone senza lische. Se si usano pezzi con lische, assicurarsi di rimuoverle prima di tagliare.
LA MIA VALUTAZIONE
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About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!