Questo piatto presenta succose cosce di pollo rosolate in padella fino a una perfezione croccante e ricoperte da una salsa teriyaki dolce e salata all'aglio—proprio come qualcosa che troveresti in un ristorante giapponese.
Un piatto principale perfetto che piacerà sia ai bambini che agli adulti, è veloce da preparare e ideale per i pranzi al sacco, le cene infrasettimanali, o ogni volta che hai voglia di qualcosa che fa sparire il riso.
★ Consigliato per:
□ Chiunque voglia un piatto principale che si abbini magnificamente al riso
□ Cuochi indaffarati alla ricerca di un secondo piatto veloce e saporito
□ Chi pianifica i pasti nella bento box
Le cosce di pollo non sono solo saporite e tenere, ma anche ricche di proteine, vitamine e nutrienti che il tuo corpo apprezzerà.
15 minuti
Yuriko
PROFILO
INGREDIENTI
PORZIONI 2
La ricetta originale (1X) è per 2 porzioni
Quando si ridimensiona la ricetta, le proporzioni di alcuni ingredienti potrebbero richiedere lievi aggiustamenti. Regolare secondo necessità e aggiustare il sapore.
- 294g coscia di pollo disossata
- sale e pepe (q.b.)
- fecola di patate (o amido di mais) (q.b.)
- olio (per friggere)
- A30ml salsa di soia
- A30ml mirin
- A30ml sake (o vino bianco secco)
- A15ml zucchero
- A0.5 spicchio d'aglio, tritato (regolare a piacere)
ISTRUZIONI
- 1
Preparare il pollo.
Asciugare il pollo con carta da cucina. Eliminare il grasso giallo in eccesso e i tendini.
Condire leggermente con sale e pepe, poi infarinare con fecola di patate.
- 2
Rosolare il pollo in padella.
Scaldare una padella a fuoco medio con un po' di olio.
Adagiare il pollo con la pelle verso il basso e premere delicatamente con una spatola per una rosolatura uniforme.
Girare quando la pelle è dorata e croccante.
- 3
Rimuovere l'olio in eccesso.
Una volta che entrambi i lati sono dorati e il pollo è cotto, usare carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso dalla padella.
- 4
Aggiungere la salsa.
Mescolare gli ingredienti A (salsa di soia, mirin, sake, zucchero e aglio) e versare nella padella.
Cuocere a fuoco lento e irrorare ripetutamente il pollo con la salsa fino a quando si addensa e ricopre uniformemente.
Tagliare a strisce e servire.
ID ricetta
85
Consigli e Note
・Rivestire con fecola di patate sigilla i succhi naturali del pollo.
・Premere la carne durante la rosolatura aiuta a creare una crosta dorata e croccante.
・Asciugare l'olio in eccesso dalla padella prima di aggiungere la salsa per farla aderire meglio al pollo.
・1 spicchio d'aglio ≈ 1 cucchiaino ≈ 2–3 cm di pasta d'aglio.
（Regolare a seconda che si usi aglio fresco o in tubetto — l'aroma può variare.）
LA MIA VALUTAZIONE
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INIZIARECENSIONI
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About Me Culinary Expert / Registered Dietitian YouTube channel “Yuriko’s Delicious Life” — 170,000 subscribers Working mom of two boys (ages 1 and 5) Creator of quick, easy recipes that help working parents balance jobs and childcare Focused on delicious meals that bring smiles to the whole family My Recipe Philosophy I share simple, time-saving recipes that even busy people can make. Every recipe includes step-by-step photos so even beginners can cook with confidence. Use pantry staples and easy-to-find ingredients Keep steps as simple as possible, skipping what can be skipped to save time Aim for balanced nutrition by creating menus where even two dishes can provide plenty of vegetables Cooking should be about enjoyment, not pressure Why I Share Recipes My ideal dining table is one filled with smiles and laughter. Of course, nutrition and flavor are important—but I believe that when the cook enjoys the process, that joy spreads to the whole family. Through my easy, time-saving recipes, I hope to bring “smile-filled dining tables” to as many homes as possible.